【大紀元2012年01月24日訊】丹麥的著名啤酒嘉士伯是享譽全球的啤酒品牌，也許您會說，那麼人口不多的丹麥人想必也都喝嘉士伯啤酒吧。其實不然，自由的國家，人們有著自由的思想。大有大的理念，小有小的生存方式。地處丹麥小城四季福市（Skive）的雄雞啤酒（Hancock）就已經經歷了一個多世紀， 而沒有在競爭中消失。 究竟是甚麼能讓一家小啤酒公司在丹麥和全球經濟殘酷的競爭中依然悠然自得呢？
帶著這樣的問號，我來到了雄雞啤酒公司。雄雞啤酒位於四季福城的西北入口處，挺拔的建築坐落在小坡上，在陽光的照耀下，真如雄雞般威風凜凜。
入門展現在眼前的便是古色古香的釀酒設備，公司主管約恩•閆森（Jørn Jensen）告訴我， 雄雞啤酒公司從1876年就開始了清啤和礦泉水的生產，他們能維持到今天的秘訣只有一條：堅持用傳統的釀酒方法釀製最好的啤酒。雄雞啤酒有著獨特的原材料優勢，因為四季福地處靈福瑤地區（Limfjord），這裡的水品質高，同時四季福周邊多為農場，麥芽的供應充足即時。 而釀造啤酒的關鍵材料啤酒花，雄雞啤酒則全部採用捷克的雌蕊啤酒花——紗責啤酒花（Saazer-humle），據閆森介紹，這是世界上最好的，也是最貴的啤酒花，他們是在丹麥唯一一家完全採用該啤酒花的啤酒公司。在釀造工藝上，雄雞啤酒堅持傳統的釀造方法，時間、溫度、程序不折不扣。 用閆森的話說：品酒者都能品出我們啤酒的地道，我們用心做酒，客戶才會用心品酒，有了心的交融，客戶才會堅守我們，就像我們堅守我們的質量。
雄雞啤酒的另一個特色體現在包裝上，他們的產品包裝全部採用玻璃瓶，公司主管介紹，這是最環保的，玻璃瓶在重複利用了近30次之後，然後送去回收站處理，粉碎後加工成新的玻璃瓶以後繼續使用。
然而如此好質量的啤酒卻在丹麥市場只佔約0.3%，這讓我不免有點惋惜。 閆森則對此已經看淡了，他說：「我們不求做大，只求做好，安守本份，就像做人。我們的產品不出方圓30公里，基本只在賽靈（Salling）地區的市場上出售，我們已經很滿意了。但我們知道，我們的酒是最純正的。」
雄雞啤酒公司目前員工僅為34人，除85%的產品為啤酒外，還生產各類汽水，並常常贊助當地的文化體育活動。在丹麥其它地方也可以購買到雄雞啤酒，具體請查看該公司的網站 www.hancock.dk。
（責任編輯：童景）
