【大纪元2012年01月24日讯】丹麦的著名啤酒嘉士伯是享誉全球的啤酒品牌，也许您会说，那么人口不多的丹麦人想必也都喝嘉士伯啤酒吧。其实不然，自由的国家，人们有着自由的思想。大有大的理念，小有小的生存方式。地处丹麦小城四季福市（Skive）的雄鸡啤酒（Hancock）就已经经历了一个多世纪， 而没有在竞争中消失。 究竟是什么能让一家小啤酒公司在丹麦和全球经济残酷的竞争中依然悠然自得呢？
带着这样的问号，我来到了雄鸡啤酒公司。雄鸡啤酒位于四季福城的西北入口处，挺拔的建筑坐落在小坡上，在阳光的照耀下，真如雄鸡般威风凛凛。
入门展现在眼前的便是古色古香的酿酒设备，公司主管约恩•闫森（Jørn Jensen）告诉我， 雄鸡啤酒公司从1876年就开始了清啤和矿泉水的生产，他们能维持到今天的秘诀只有一条：坚持用传统的酿酒方法酿制最好的啤酒。雄鸡啤酒有着独特的原材料优势，因为四季福地处灵福瑶地区（Limfjord），这里的水品质高，同时四季福周边多为农场，麦芽的供应充足即时。 而酿造啤酒的关键材料啤酒花，雄鸡啤酒则全部采用捷克的雌蕊啤酒花——纱责啤酒花（Saazer-humle），据闫森介绍，这是世界上最好的，也是最贵的啤酒花，他们是在丹麦唯一一家完全采用该啤酒花的啤酒公司。在酿造工艺上，雄鸡啤酒坚持传统的酿造方法，时间、温度、程序不折不扣。 用闫森的话说：品酒者都能品出我们啤酒的地道，我们用心做酒，客户才会用心品酒，有了心的交融，客户才会坚守我们，就像我们坚守我们的质量。
雄鸡啤酒的另一个特色体现在包装上，他们的产品包装全部采用玻璃瓶，公司主管介绍，这是最环保的，玻璃瓶在重复利用了近30次之后，然后送去回收站处理，粉碎后加工成新的玻璃瓶以后继续使用。
然而如此好质量的啤酒却在丹麦市场只占约0.3%，这让我不免有点惋惜。 闫森则对此已经看淡了，他说：“我们不求做大，只求做好，安守本分，就像做人。我们的产品不出方圆30公里，基本只在赛灵（Salling）地区的市场上出售，我们已经很满意了。但我们知道，我们的酒是最纯正的。”
雄鸡啤酒公司目前员工仅为34人，除85%的产品为啤酒外，还生产各类汽水，并常常赞助当地的文化体育活动。在丹麦其它地方也可以购买到雄鸡啤酒，具体请查看该公司的网站 www.hancock.dk。
（责任编辑：童景）
