發揚吃在地 台中飄黃金麥田香

【大紀元10月1日報導】（中央社記者陳靜萍台中1日電）在台中市大雅區種植3公頃小麥田的張景洲，是全台唯一種植杜蘭小麥的麥農，有嘗試精神的他建議，政府應多鼓勵農民種植雜糧。

張景洲目前種植農作物仍以水稻為主，兩期稻作空檔的裡作期間，他則與大雅農會契作台中選2號的小麥及紅薏仁，其中有2分地拿來試種植製作義大利麵的杜蘭小麥。

張景洲當初嘗試種植杜蘭小麥是因為食品廠商拜託試種，由於台灣義大利麵條都是進口的，有研究精神的張景洲用了幾年的時間，進行麥種馴化，但因台灣沒有義大利麵條的加工廠，因此試種計畫無疾而終；不過，他仍然繼續種植杜蘭小麥，並陸續開發杜蘭小麥茶及爆麥香等加工品，為杜蘭小麥找出路。

除了水稻、小麥、紅薏仁外，張景洲也種植過黑豆、蕎麥、小米及芝麻，他表示，受政府農業政策影響，台灣的雜糧幾乎都是進口，造成台灣糧食自足率不高。

但張景洲也說，「吃在地、食當季」的飲食文化已逐漸形成，若政府能推出鼓勵種植雜糧的農業政策，會增加農民種植雜糧的意願，就不需再仰賴進口的雜糧，不但可節省進口雜糧的運輸成本，也可以讓民眾吃到最新鮮的食物。