【大紀元2012年11月17日訊】（大紀元記者李歸燕法國巴黎報導）第18屆巴黎國際巧克力展，終於在凡爾賽門展覽館(Porte de Versailles) 展出，翹首以待的法國人用最大的熱情，讓展廳在展覽期間，天天人山人海，擠得水洩不通。今年，香香甜甜的巧克力有了四個新特色，那就是新口味、新領域、新趨勢和新人才。
叮叮咚咚的節奏聲裡，款款走出來一位位身穿巧克力服裝的模特。原來既能果腹，又能解饞的巧克力，還能打造出高貴的頭冠、優雅的民族風禮服和威風凜凜的戰袍。也難怪人海中除了嘖嘖的讚歎，就只剩下照相機卡卡的快門聲了。
蒙彼利埃(montpelier)熱帶農業研究中心的榮譽主席阿勒菲德•科內薩(ALFRED CONESA) 先生介紹，巧克力的歷史可以追溯到瑪雅時代的亞馬遜河流域。那是公元前600年左右，可可豆被用來調製泡沫飲料，而且在苦香味道的基礎上，人們添加了香草、辣椒等口味。
（攝影：李歸燕/大紀元）
「可可豆與神有淵源，每到大型的祭日，人們就用可可豆制做的泡沫飲料供神，可可豆還用來製作藥物等等。」科內薩先生介紹，一直到近代，巧克力中加入奶製品，才有了更多的味道。現在，日本有芥末味的巧克力，瑞典有羊奶酪的巧克力，德國有蔬菜或蘆薈味的巧克力，印度人還把巧克力做成他們熱愛的辛辣味。另外生薑、黑胡椒、小豆蔻等製作的巧克力，各種新型的味道讓人驚訝。
不過科內薩先生說，今年巧克力的流行是回歸，回歸傳統的巧克力板，同時找回瑪雅文化中曾經的輝煌。
（攝影：主辦單位提供）
順手捻起一塊展台上供人品嚐的巧克力，柔滑的感覺瀰漫在整個口腔，甜絲絲、蜜融融的感覺中沁透著香香的可可氣息。今年的新品琳琅滿目。加入金箔的巧克力不再是新寵，調入櫻花的、放入烘焙後的可可豆的……各種創意，讓人目不暇接。筆者最愛的自然是甜度不高，卻香濃宜人的各種純度的黑巧克力。
展覽主辦經理西爾維•杜絲(sylvie douce)女士介紹，這一次很多巧克力製造商，帶來的最新創意，讓人驚喜連連，也讓大家對這個行業充滿信心。例如巧克力製造商讓-查爾斯•胡殊(chocolatierJean-Charles Rochoux)、貝納頌(Bernachon)、普威裡卡德(puyricad)、愛絲•蠟山(ES Royama)等品牌。
滿足了口腹之慾，再到中央展示區大飽眼福吧。一個個玻璃展櫃中，巧克力藝術品可謂是「巧奪天工」。千姿百態的造型，沁透著設計師的巧妙構思，也讓人們大開眼界，原來巧克力能做成如此高難度的雕塑。
感歎著巧克力工業的發展，西爾維•杜絲女士說：「這次盛會吸引了400多個巧克力廠商參展，有160個展台，200多名巧克力師帶來了新的產品。」
巧克力已經打破了國際界線。全球巧克力的新潮流，正在逐年發生變化，特別是1990年代以來，亞洲的日本、韓國、新加坡、越南、泰國、印度，南美洲的墨西哥、秘魯、巴西，以及傳統的北美、歐洲、澳洲等地區對巧克力的需求都在快速上升。
科內薩先生開玩笑說，2012年是瑪雅歷的結束，也是新紀元的開始。他希望瑪雅時代盛傳的可可豆，能隨著歷史的車輪，帶給新紀元香甜可口的味覺感受。
(責任編輯：德龍)
