春雨下的早 桂竹筍產量增

【大紀元2012年04月06日訊】(據民視新聞報導)又到了桂竹筍的產季了，苗栗縣種植桂竹筍的面積高達3千多公頃，今年因為春雨下的早，預估產量會比去年多一倍，價格到目前為止稍微下跌，也還算平穩，由於桂竹筍纖維質高，料理方法又多，相當受到民眾喜愛。

簡單熱炒桂竹筍，再加點調味料拌炒一下，香氣十足的筍料理，不用幾分鐘就能上桌，或是把筍子最鮮嫩的部份裹上香酥粉，大火油炸，炸好瀝油後，再和鹹蛋黃和在一起炒，又成了一道風味十足的美味佳餚。

今年因為春雨豐沛又來得早，桂竹筍產量大增，預估會比去年多一倍，料理桂竹筍方法多，煎、煮、炒、炸樣樣行，還能燉湯或做成包子餡，花樣不少，大家不妨趁著盛產期，多品嚐一些。