【下午茶時間】涼拌青木瓜

材料：

青木瓜1條

小蕃茄10個

蝦米適量

花生適量

調味料：

檸檬1個

羅望果（酸仔）適量

椰糖或砂糖適量

魚露適量

紅辣椒1根

大蒜 3顆

做法：

1. 將青木瓜刨絲放入冰水中。

2. 小蕃茄汆燙去皮，對切備用。

3. 蝦米用少許的油煸炒一下備用。

4. 紅辣椒、大蒜切細末。

5. 將所有的調味料和紅辣椒末、大蒜末混拌在一起，依個人口味自行調整。

6. 將木瓜絲瀝乾，加上蝦米、小蕃茄及綜合調味料拌勻，最後灑上花生就完成了。

備註：

也許做法稍嫌麻煩，但是我個人覺得將小蕃茄汆燙茄紅素才會釋放出來。而且蝦米煸炒一下似乎也較安全衛生。所以為了吃的健康與安全稍稍辛苦一下是值得的。至於羅望果（酸仔）應該在大賣場可以買到。@*