【下午茶時間】香菇魯肉餅

數量：30個

A.油皮：

中筋麵粉 4杯
豬油 1杯
水 1又1/2杯

作法：

中筋麵粉、豬油一起拌勻再加入水，成團即可，不需過度揉捏，放置一旁醒10分鐘。

B.油酥

中筋麵粉 1杯
豬油 1/2杯

作法：

中筋麵粉、豬油一起拌勻成團即可。

C.酥皮作法：

將油皮包入油酥，擀平，捲起成滾筒狀，再桿開，再捲起成滾筒狀，再次桿開成圓形。

D.香菇魯肉餡

香菇 20朵
後腿肉切丁 1斤
油蔥酥 適量
胡椒粉 適量
五香粉 少許
醬油 適量
水 少許

作法：

將上述材料放入鍋內炒香，並用小火煨20分鐘。

E綠豆餡

1斤半
白鳳豆餡 1斤
香菇魯肉煨20分鐘後加入B材料炒勻即成香菇魯肉餡

作法：

1.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入香菇魯肉餡，再以虎口捏緊收口。

2.將作法1略壓扁，用乾鍋煎至兩面金黃。

3.放入烤箱，上火180℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。@*

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