【下午茶时间】香菇鲁肉饼

数量：30个

A.油皮：

中筋面粉 4杯
猪油 1杯
水 1又1/2杯

作法：

中筋面粉、猪油一起拌匀再加入水，成团即可，不需过度揉捏，放置一旁醒10分钟。

B.油酥

中筋面粉 1杯
猪油 1/2杯

作法：

中筋面粉、猪油一起拌匀成团即可。

C.酥皮作法：

将油皮包入油酥，擀平，卷起成滚筒状，再杆开，再卷起成滚筒状，再次杆开成圆形。

D.香菇鲁肉馅

香菇 20朵
后腿肉切丁 1斤
油葱酥 适量
胡椒粉 适量
五香粉 少许
酱油 适量
水 少许

作法：

将上述材料放入锅内炒香，并用小火煨20分钟。

E绿豆馅

1斤半
白凤豆馅 1斤
香菇鲁肉煨20分钟后加入B材料炒匀即成香菇鲁肉馅

作法：

1.取一个杆卷松弛好的油皮油酥，杆成圆形后，包入香菇鲁肉馅，再以虎口捏紧收口。

2.将作法1略压扁，用干锅煎至两面金黄。

3.放入烤箱，上火180℃、下火180℃，烤约25～30分钟，即完成。@*

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