【大紀元2012年09月06日訊】（大紀元記者周恆英國報導）安東尼•達伯爾（Antony Dubber）是英國南極考察站的廚師，他已經在南極工作三年了，在地球上最遙遠、危險也最美的地方之一工作，這讓他感到滿足也充滿了挑戰，包括用有限的資源為90人準備食品。
三年前，當時32歲的達伯爾是英國一家大型製藥公司的廚師長，他的工作是為公司的雞尾酒會或者董事會準備冷餐或者午餐。他自己承認，那份工作「可以預見很無聊」。一天，一份餐飲雜誌上的一則廣告吸引了他的注意力，上面說「我想你會發現我們的冰櫃比你習慣看到的要大一些。」
就這樣，達伯爾來到了南極，成為英國南極考察站的廚師，在哈雷考察站工作。那裏現在有14名科學家、工程師、醫生和後勤人員。
他在近日接受媒體採訪的時候說：「南極的冬天從2月底一直到12月底。到目前為止我們已經忍受完全的黑暗和零下50度的低溫100天了。颳風的時候，你會感到比那還要冷20度。如果你出去了，哪怕只有幾秒鐘，你一定要帶上護目鏡，防止眼睛在眨眼的時候會被凍上。」
作為一名廚師，最關心的當然是食品的供應問題了。他說：「王家科學考察船歐內斯特•夏克爾頓號（Ernest Shackleton）會在2月底把夏天的工作人員接走的時候把我們需要的所有的東西都運來。它離開之後，就要全部靠我們自己了。夏天的時候這裡最忙。夏天是從12月到2月底，那個時候我每天要給90個人做飯。現在只有14個人加上我，所以壓力小的多。」
他對於自己能夠根據有限的資源準備變化多樣的食譜感到很自豪，並且在其中儘可能多地加進去新鮮的蔬菜和水果。他說：「我需要計算出來維持整個冬季需要多少食物。每個人都知道，一旦船在２月份離開了，我就不可能到最近的超市去買東西。」最近的超市在智利，距離那裏2千英里。
在南極，大部份肉都是凍肉，達伯爾還學會了如何使一些蔬菜和水果可以從2月一直保存到8月。他說：「我們有很大的冰櫃和乾儲室。我唯一思念的就是新鮮的香草，它們很快就爛掉了。我好想念帶骨頭的肉。南極條約裡面禁止帶骨頭的肉。食物廢料會埋在冰裡，家禽的骨頭可能會感染鳥類的病毒，這可能會影響到國王企鵝的領地。工作人員每天吃五頓飯，他們必須這樣，因為寒冷會燃燒熱量。」
這裡的人每天只能最多喝兩罐啤酒，香檳要留到特殊的日子才可以喝，比如生日或者是假日等。
哈雷站距離南極點850英里，是英國頂尖的大氣和冰川研究中心，1985年這裡的科學家發現了臭氧層空洞。
達伯爾每年的薪水是三萬鎊，他說，儘管現在是冬季，夜晚的天空非常壯觀。他說：「南極很特別。這是我在這裡工作的第三年。我喜歡寒冷和下雪以及令人驚奇的極光。遊蕩的衛星和流星會把夜空照亮。只有通過照片你才會讓人們瞭解一下這裡的生活是甚麼樣的。人們以為南極就是無邊的白色，但是它一直都在變化。」
每年當極夜過去，太陽慢慢重新照到南極上空的時候，達伯爾從來都沒有感到過無聊。他說：「這裡有一個健身房，我們看許多的電影和DVD。我們還打檯球。我唯一想念的就是熱水澡。這裡的每一滴水都是融化的冰，每天我們都要挖冰然後讓它融化。我們每天可以洗兩分鐘的淋浴。我在這裡已經度過三次生日了，每次我都會到星空下露營。氣溫在零下45度以下，但是地球上沒有其它的地方是我更願意去的了。」
責任編輯：周成
