年年有餘 清蒸鱸魚

【大紀元2013年01月26日訊】

食材
新鮮鱸魚 一尾
鹽 少許
蔥 2枝
薑 數片
米酒 少許
醬油 一大匙
紅辣椒 1根
香油 少許

做法
1. 將魚清洗乾淨抹上鹽巴、米酒，放入蒸盤備用（蒸盤底擺薑片防沾）。
2. 蔥、薑、紅辣椒（去籽）切絲備用。
3. 將蔥白（蔥綠部分備用）、薑絲、紅辣椒絲放在魚上，淋上醬油。
4. 將魚放入蒸籠 ，大火蒸10 - 15分鐘左右（視魚大小）。
5. 魚蒸熟後，放上蔥綠；香油燒熱淋上。美味健康魚料理即完成。
（天使廚坊/提供）