年年有餘 清蒸鱸魚

【大紀元2013年01月26日訊】

食材

新鮮鱸魚 一尾

鹽 少許

蔥 2枝

薑 數片

米酒 少許

醬油 一大匙

紅辣椒 1根

香油 少許

做法

1. 將魚清洗乾淨抹上鹽巴、米酒，放入蒸盤備用（蒸盤底擺薑片防沾）。

2. 蔥、薑、紅辣椒（去籽）切絲備用。

3. 將蔥白（蔥綠部分備用）、薑絲、紅辣椒絲放在魚上，淋上醬油。

4. 將魚放入蒸籠 ，大火蒸10 – 15分鐘左右（視魚大小）。

5. 魚蒸熟後，放上蔥綠；香油燒熱淋上。美味健康魚料理即完成。

（天使廚坊/提供）