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輕食創意料理 養生健康輕鬆減重

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【大紀元2013年11月06日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)苗栗大千綜合醫院6日上午舉行【輕食料理創意比賽】以及【大千減重比賽成果頒獎】,吸引10組社區與醫院同仁報名參加,從輕食便當、手捲到窈窕烤捲餅…等,讓現場貴賓與民眾驚呼連連;減重比賽讓341人在這個夏天總共甩了562.7公斤,成果豐碩。

健康輕食創意料理比賽,依照主辦單位的指定項目:2種青菜、1種肉類、1份主食、1份水果,搭配製作成健康低卡的料理,當場直接製作與擺盤,參賽者們大多選擇低卡路里的食材,口感講求清爽而富飽足感,非常適合當作餐盒料理。

該醫院總裁徐千剛指出:舉辦輕食料理餐盒比賽,希望能推廣均衡飲食及輕食觀念,現代人飲食以外食為主,然而外食的熱量往往超過每日所需攝取量,營養也不均衡,因此透過辦理輕食比賽,讓大家一起激盪出好的輕食料理食譜,讓每位鄉親朋友都健康100分。

營養師曾惠君表示:「輕食」一詞最初發源自日本,最開始是指分量少而容易吃飽的食物,後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物,強調回歸食材的原味,減少食用加工品,所以現代健康輕食所代表的意涵不只是要熱量『輕』,更要營養均衡。

曾惠君說,食材主食以全穀根莖類為主,強調高纖;而基本的豆魚肉蛋類則符合新版飲食指南建議攝取量即可,另外蔬菜及水果以多樣化為佳,在烹調過程中,降低加工品之使用,以符合三低二高的原則。

榮獲減重比賽第二名的吳振堂表示,上6堂減重課,4個月內減重11.8公斤,很開心可穿得上30年前的結婚禮服;聽從講師的食物指導,食物紅綠燈,靠意志力克服,為了健康,克制外界誘惑。三餐都有吃 ,早上澱粉類食物多吃,晚上青菜水果多一點。還要多運動,肌肉也要運動,用運動和飲食節制可順利減重。

(責任編輯:呂美琪)

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