【大紀元2013年11月06日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)苗栗大千綜合醫院6日上午舉行【輕食料理創意比賽】以及【大千減重比賽成果頒獎】，吸引10組社區與醫院同仁報名參加，從輕食便當、手捲到窈窕烤捲餅…等，讓現場貴賓與民眾驚呼連連；減重比賽讓341人在這個夏天總共甩了562.7公斤，成果豐碩。
健康輕食創意料理比賽，依照主辦單位的指定項目：2種青菜、1種肉類、1份主食、1份水果，搭配製作成健康低卡的料理，當場直接製作與擺盤，參賽者們大多選擇低卡路里的食材，口感講求清爽而富飽足感，非常適合當作餐盒料理。
該醫院總裁徐千剛指出：舉辦輕食料理餐盒比賽，希望能推廣均衡飲食及輕食觀念，現代人飲食以外食為主，然而外食的熱量往往超過每日所需攝取量，營養也不均衡，因此透過辦理輕食比賽，讓大家一起激盪出好的輕食料理食譜，讓每位鄉親朋友都健康100分。
營養師曾惠君表示：「輕食」一詞最初發源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食所代表的意涵不只是要熱量『輕』，更要營養均衡。
曾惠君說，食材主食以全穀根莖類為主，強調高纖；而基本的豆魚肉蛋類則符合新版飲食指南建議攝取量即可，另外蔬菜及水果以多樣化為佳，在烹調過程中，降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。
榮獲減重比賽第二名的吳振堂表示，上6堂減重課，4個月內減重11.8公斤，很開心可穿得上30年前的結婚禮服；聽從講師的食物指導，食物紅綠燈，靠意志力克服，為了健康，克制外界誘惑。三餐都有吃 ，早上澱粉類食物多吃，晚上青菜水果多一點。還要多運動，肌肉也要運動，用運動和飲食節制可順利減重。
（責任編輯：呂美琪）
