【大紀元2013年05月02日訊】（大紀元記者陳素琴台灣台南報導）「赤崁」為400年前台南古地名，是台灣最早開墾的地方。當時先民所稱的「赤崁糖」，就是黑糖。生在水泥世家的吳易隆笑著指出，早年沒有紅毛土（水泥）之前，傳統磚石房舍的建造，常取蚵灰調和黑糖水、糯米汁等作為黏著劑，用於每一塊紅磚之接著，所以黑糖可是「起大厝」不可或缺的重要材料之一。
台南自古以赤崁糖聞名
「赤崁」為400年前台南古地名，是台灣最早開墾的地方。因土壤與氣候適合種植甘蔗，加上大陸移民帶來「蔗車」與「孔明鼎」的煉糖技術，所以赤崁地區自古以來即以「赤崁糖」聞名。當時先民所稱的「赤崁糖」，就是黑糖。
生在水泥世家的吳易隆笑著指出，早年沒有紅毛土（水泥）之前，傳統磚石房舍的建造，常取蚵灰調和黑糖水、糯米汁等作為黏著劑，用於每一塊紅磚之接著，所以黑糖可是「起大厝」不可或缺的重要材料之一。
身為企業家的第二代，從水泥轉做黑糖，由於外公家也是做糖的甘蔗中盤，吳易隆極具歷史傳承的使命感。出身嘉南藥理科技大學食品科技系第一屆的他，所監製的赤崁糖，不但對早已失傳的黑糖製作技術用心保存，更以本身對食品的專業，研發黑糖最佳保存方式。
好糖遇知音 傳承正統飲食文化
吳易隆深知現代食品加工業中的化學添加劑、香料、色素、防腐劑等有害健康，因此堅持赤崁糖由百分之百甘蔗原汁煉製，不抽離極具營養成分的「糖蜜」。不但香味純正，同時含有大量的鈣、鐵與鎂、鋅、錳等等61種礦物質、維生素，可以說是市售黑糖的第一品牌。
「全世界中國菜廚技大賽」是新唐人電視台國際文化藝術比賽系列賽事之一，旨在弘揚正統中華的烹飪技藝，傳承中國深厚的飲食文化，挖掘傳統菜餚的製作方法，再現中華美食的博大精深，並傳播正統的膳食理念與方式。通過展現與切磋中華烹飪技藝，讓全世界更加認識中國菜的特點，珍愛中華飲食文化瑰寶。
吳易隆非常認同廚技大賽的理念，他表示，他做糖的理念和新唐人一樣，都是為了傳承正統的飲食文化，珍惜先人留下的製糖技藝，讓台灣人有機會品嚐最道地的赤崁糖，不讓沖繩黑糖專美於前。他將會持續關心並支持「全世界中國菜廚技大賽」。
赤崁糖門市：
電話：（06）223－0209
地址：台南市中西區永福路2段178號 (赤崁樓前100公尺)
網址：http://www.chikansugar.com
（責任編輯：王愉悅）
