南應大畢展秀 麵包用色獨缺藍色

【大紀元2013年05月24日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）一般的3原色是黃紅藍，而做藝術麵包有5種基本色，且都是植物性天然食用色素，包括紅椒粉、薑黃粉、抹茶粉、深黑可可粉、及咖啡粉，用紅黃綠黑咖啡等5色，調出所有顏色，但天然食用色素獨缺藍色，所以就沒有見過藍色系的麵包；但如果使用水性顏色料調色，經烘焙過程後將揮發掉所有顏色。台南應用科大餐飲系23日舉行畢業成果展，展示餐飲製備器具，可一次了解麵包製作過程。◇