馬卡龍月餅 中西合璧驚奇

作者:顧惠玲

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【大紀元2013年08月16日訊】魯味肉絲、棗泥核桃、豆沙松子這都是最經典的中式月餅內餡,果香金桔、金黃鳳梨、綠豆開心果也式屬於中式口味的甜餡。

馬卡龍遇上魯味肉絲,這時馬卡龍只剩下口感,嘴巴裡面留下的是中國魯肉內餡的味道。以此類推,其它7種口味,馬卡龍也是配角。

馬卡龍月餅上面有玉兔、中國茶壺、中國字等圖騰,與中秋節有關的巧克力圖騰,頓時替馬卡龍增添了中國味兒。

中秋節禮盒裡,也可以搭配巧克力月餅,各式巧克力甘那許,搭配香蕉、番石榴、鳳梨、芒果、金桔等果泥製成的內餡,利用本土水果天然的酸氣,降低巧克力月餅的甜度,讓喜歡創意月餅的朋友,為精緻繽紛的外表感到驚豔。

香蕉芝麻榛果巧克力月餅,一口咬下,先是呈現香蕉果泥與巧克力甘那許的濃香味,咀嚼中帶出榛果的口感,巧克力月餅吞下去後,芝麻的香氣在嘴巴裡迴盪,是一款層次多變,回味無窮的巧克力月餅。

一般甜點很少加入番石榴的元素,番石榴強烈的甜香與白巧克力非常契合,加入微酸的鳳梨餡,中和了白巧克力的甜膩,展現這款巧克力月餅與眾不同的風味。

月餅小檔案

月餅種類 馬卡龍月餅

出品飯店 維多麗亞酒店

調配主廚 戴國堯

月餅售價 「明月 團員」巧克力月餅禮盒1,180元

「幸福中秋」馬卡龍月餅禮盒880元

購買優惠 本月18日前預購優惠85折

洽詢電話 (02) 6602-5671◇

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