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烏魚子
【大紀元2014年01月13日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）102年台灣十大優質烏魚子評鑑活動成績揭曉，雲林縣今年的成績依舊亮眼，除雲林區漁會再次奪冠，榮獲團體組第一名外，在十項大獎中更獨得四項。其中王偉名，以優異品質獲評審青睞，榮獲五連霸之殊榮。
「5-7兩」組，曾王淑秋、王智勇等2人獲獎；「7兩以上」組，則有王偉名、林育鋒等2人獲獎，其中王偉名，延續家族精湛手藝，榮獲五連霸之殊榮；另外曾王淑秋，亦展現巾國不讓鬚眉的氣勢，勇奪十大名次。
農業處表示，本次評鑑活動，除著重原料品質外，更注重食品安全衛生，抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，確保獲獎之「臺灣十大優質烏魚子」最高品質，並賦予防偽標籤，全台數量稀少，片片彌足珍貴。
農業處強調，因海洋漁業資源枯竭，導致野生烏魚產量不穩定，近年來經養殖漁民及加工業者努力，養殖的烏魚子風味和口感在飼養條件與製程不斷改良提升下，已不輸野生烏魚子，並成為市場的主流。
另外由於烏魚子原料選擇(肥滿度或成熟度)與加工製作方式(日光曝曬、熱風乾燥、入鹽比例)不同，最終呈現的烏魚子風味與品質也各有千秋。消費者可以細心選擇適合自己口味的產品！
（責任編輯：王愉悅）
