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【大紀元2014年01月08日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）從台南府城發展的歷史紋理中，發掘出常民生活息息相關的產業風貌，由專業的文字及影像工作者，深入走訪大台南，記錄80家業齡80年以上老店鋪的故事，並出版《老店，老滋味》一書，是南市為老店編寫紀錄的出版品。
台南市文化局長葉澤山說，歷史文化底蘊最讓台南人引以為傲，而歷經時代洗禮的老店舖，更是陪伴好幾代台南人的老朋友；懷著不忘本的心情，文化局希望協助沒落的老行業，再度獲得關注，讓品質優良的店家不被遺忘。
對於老店的永續經營，很多承傳者深具信心，更期待政府對老店的推廣振興有更長遠的規劃。被收錄的業者除咸感榮幸與驕傲外，期望更多人看見每個老舖家庭的傳家故事，老店就是老朋友，一起來讓面臨生存危機的老店，能有繼續傳承的重生機會。
這本書經過田野調查人員不斷探索、考證、發掘，一家家老店背後豐富內涵才漸次浮現；所記載的店家都是台南市各區業齡80年以上的老字號，行業涵蓋餐飲、傳統技藝、中西醫藥等產業，最老店鋪已有200多年歷史。特別的是，書中貼心以地圖標示店家所在位置與附近景點，提供拜訪「朝聖」之用。◇
（責任編輯：李薇）
