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美食連繫台日 品味黑鮪促觀光

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【大紀元2014年11月30日訊】(大紀元記者張原彰台灣台北報導)根據交通部統計,日幣貶值,台灣民眾10月赴日旅遊較去年同期成長近25%,除了賞美景外,更是衝著美味日本料理。為了推廣美味和食,30日在台北君悅飯店有一場「用美食來連繫台灣跟日本」座談會,請來海鮮專家岡田武二現切黑鮪魚,讓現場百位民眾享口福。

2013年底,聯合國教科文組織特將「和食」列為無形文化遺產。「用美食來連繫台灣日本」座談會事務處表示,日本料理的美味牽引台灣人的味蕾,雖是試辦,仍期待增加台灣人赴日旅遊的意願。

日本米其林級和食主廚吉岡英尋、中式和食專家田村亮介以海膽與鮑魚等食材,烹煮成鮮美湯品,香味四溢。吉岡英尋說,海膽與鮑魚製成的湯品本是漁夫料理,現已成為上等食材。他希望透過美食突破國界,用味覺與台灣人交流。田村亮介說,台灣與日本都是被大海圍繞,出產的食材也有雷同之處,日本食材很適做成台灣料理。

身為廚師的李先生說,現場的鮪魚生魚片口感十分鮮嫩,鮮美度與甘甜度較平日吃到的略勝一籌,非常值得,讓人更想到日本旅遊,享受新鮮現地食材。

從事貿易業的林先生說,日本料理很優雅,外觀漂亮,但仍會呈現原味,曾經三度為了和食赴日旅遊。台灣的日本食材售價偏高,期待能更親民,在台灣吃道地和食能不傷荷包。

從事客服業的陳小姐表示,日本料理精緻又新鮮,甜點更是女生的最愛,每次赴日旅遊時,嘗美食都是重點行程。

從事金融業的王小姐說,日本料理健康無負擔,又能兼顧新鮮口感,平均每週會光顧1次日本料理店。◇

責任編輯:吳明芳

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