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美食连系台日 品味黑鲔促观光

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【大纪元2014年11月30日讯】(大纪元记者张原彰台湾台北报导)根据交通部统计,日币贬值,台湾民众10月赴日旅游较去年同期成长近25%,除了赏美景外,更是冲着美味日本料理。为了推广美味和食,30日在台北君悦饭店有一场“用美食来连系台湾跟日本”座谈会,请来海鲜专家冈田武二现切黑鲔鱼,让现场百位民众享口福。

2013年底,联合国教科文组织特将“和食”列为无形文化遗产。“用美食来连系台湾日本”座谈会事务处表示,日本料理的美味牵引台湾人的味蕾,虽是试办,仍期待增加台湾人赴日旅游的意愿。

日本米其林级和食主厨吉冈英寻、中式和食专家田村亮介以海胆与鲍鱼等食材,烹煮成鲜美汤品,香味四溢。吉冈英寻说,海胆与鲍鱼制成的汤品本是渔夫料理,现已成为上等食材。他希望透过美食突破国界,用味觉与台湾人交流。田村亮介说,台湾与日本都是被大海围绕,出产的食材也有雷同之处,日本食材很适做成台湾料理。

身为厨师的李先生说,现场的鲔鱼生鱼片口感十分鲜嫩,鲜美度与甘甜度较平日吃到的略胜一筹,非常值得,让人更想到日本旅游,享受新鲜现地食材。

从事贸易业的林先生说,日本料理很优雅,外观漂亮,但仍会呈现原味,曾经三度为了和食赴日旅游。台湾的日本食材售价偏高,期待能更亲民,在台湾吃道地和食能不伤荷包。

从事客服业的陈小姐表示,日本料理精致又新鲜,甜点更是女生的最爱,每次赴日旅游时,尝美食都是重点行程。

从事金融业的王小姐说,日本料理健康无负担,又能兼顾新鲜口感,平均每周会光顾1次日本料理店。◇

责任编辑:吴明芳

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