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舌尖舞動神秘 印度美食在桂田

桂田酒店印度美食節,呈現視覺與味覺的雙重享受。(賴友容/大紀元)

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【大紀元2014年04月16日訊】(大紀元記者賴友容台灣台南報導)桂田酒店即日起至5月31日於心巴黎百匯自助餐廳進行印度美食節,將瀰漫異國香料的印度招牌料理完整呈現,現場運用沙麗布紋及知名景點泰姬瑪哈陵作為造景主題,搭配服務人員穿著印度傳統服飾,彷彿進入印度國度中。

有「世界香料之都」美名的印度,它的文化魅力在於融合各種不同信仰,創造出獨一無二的飲食文化;以極具東南亞風情的烹調手法,結合當地進口的特有天然香料、香草,把印度美食的辛香濃厚口感完美表達。

桂田酒店總經理劉大宏表示,想要深入了解印度就要從美食開始,氣候的關係印度大量盛產各種香料、香草,如咖哩、肉桂、洋蔥,搭配椰汁、酸奶等,結合出香甜與辛辣的豐富層次,經過多元文化衝擊衍伸出獨特口味,菜色更具內涵。

桂田酒店心巴黎百匯自助餐廳的印度美食節,以印度咖哩為主軸,特色菜印度蔬菜烤餅,以發酵米、水調和出黃金比例的米糊,放置鐵板煎烤出金黃香脆餅皮,餅皮包裹馬鈴薯、芥茉籽、洋蔥、咖哩製成的濃郁餡料,清脆爽口。

此外,最具風味的印度咖哩雞肉麵餃,將新鮮雞肉泥與洋蔥、蒜末、咖哩、楜椒、瑞可達起司等香料,炒香製餡並裹入水餃皮後,與慢火燉熬的香濃雞湯絕妙搭配,成為最具印度風情的獨特佳餚。訂位專線(06) 243-4017。◇

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2014-04-16 12:15 AM
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