site logo: www.epochtimes.com

肉香背後之憂:抗生素的濫用

加拿大國內牧場主為了保持牲畜和家禽健康不生病,利潤不受損,給牲畜餵抗生素已成慣例。(Fotolia)

人氣: 108
【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元2014年07月27日訊】 「天蒼蒼,野茫茫,風吹草低見牛羊」,許多人以為每天吃的肉都是那些綠油油的草原和牧場上來的,其實不是。今天,現代工業化、城市化在帶來更多便利的同時,也改變了人們的生活方式,飲食方式已經完全走入了誤區。

【大紀元記者伊鈴,李平多倫多報導】今天的食品已經走向了工業化道路,動植物養殖方式發生了根本變化。當食品添加劑普遍應用於食品製造時,抗生素也堂而皇之進入動物養殖系統。

據加拿大廣播公司(CBC)新聞報導,加拿大國內牧場主為了保持牲畜和家禽健康不生病,利潤不受損,給牲畜餵抗生素已成慣例。而且牧場主到當地農場生產用品店,無需醫生藥方,就可在櫃檯隨便買到四環素和其他各類抗生素。

據加拿大製藥公司報告,它們每年賣給加拿大飼養場的抗生素達1,600噸;行業估計,加拿大飼養場每年還另從國外購買大約30%的抗生素。

據埃德蒙頓日報報導,每生產一公斤肉食動物產品,法國和荷蘭使用的抗生素為100多毫克,德國使用200多毫克,美國使用300多毫克,加拿大沒有統計數據。

*抗生素使用盛行

牧場主幾十年前發現,小劑量、每日服用抗生素會令大多數動物增重3%,在這個利潤不豐厚的行業,這樣的體重增加是革命性的。有證據顯示,增重的原因可能是抗生素控制了動物腸道內的細菌群,使動物更有效吸收營養。

但是肉類行業通常不公開其使用抗生素的記錄。

據多年研究該課題的醫學博士Stuart B. Levy估計,美國每年這樣使用的抗生素達1,500至1,700萬磅。加拿大的情況不會比美國好。據公益機構EatRight Ontario專家提供的信息,加拿大在食品生產時使用激素和抗生素,目的是幫助動物生長,減少疾病對食品的威脅。

*加國政府修訂悄悄進行

全球80%的抗生素,預計都用在了農業上。當新的抗藥性蟲害出現後,就得想新的對抗辦法。這意味著,目前牲畜家禽濫用抗生素這一現象,已經為人類帶來超級病菌感染。世界衛生組織(WHO)警告,如不遏制抗生素的這一濫用,全人類未來會發展成常規感染就會帶來致命危險。

目前國內還沒有全國統一的農業抗生素控制管理制度,農民使用什麼抗生素?如何使用?牲畜抗生素用量是多少?這些數據都無法監控和跟蹤,著實令人吃驚。

多年來,公共健康團體一直呼籲禁止將抗生素作為牲畜家禽生長促進劑。截至目前,歐洲多數國家已經禁止這一做法。加拿大衛生部最近也公布準備禁止這一做法,但許多人認為,此舉可能不會使國內牲畜家禽抗生素的使用量大幅下降,因為國內牲畜家禽被餵食抗生素多用於防止疾病,而這方面的抗生素使用目前仍被允許。

另外,衛生部宣布上述消息時,沒有新聞發佈會,沒有部長級宣布,只是在衛生部獸藥局(VDD)網站上悄悄張貼了一個公告。

*收緊抗生素使用?意義不大

今年3月,加拿大動物製藥行業貿易聯盟—加拿大動物健康研究學會(CAHI)曾向衛生部提出建議,修改與人類藥物相似或相近的140種動物抗生素標籤,取消將抗生素作為生長促進劑的做法,從而使標準與美國食品與藥品管理局(FDA)保持一致。對此衛生部明顯同意,但此舉有何實際意義呢?

CBC新聞記者克羅(Kelly Crowe)就此事諮詢衛生部,但碰了一鼻子灰。後來他打了許多電話諮詢獸醫及非政府人士,結果得到同一個答復,即衛生部上述舉措,不可能大幅減少食用動物身上的抗生素用量,將抗生素用於維持動物健康的用法仍將保持。

安省首席獸醫道格拉斯(Greg Douglas)說,如果只是禁止將抗生素當作生長促進劑用,起不到什麼實質作用。有些省雖不將抗生素當作生長促進劑用,但仍大量用於動物疾病防禦。

證據顯示,多年來,加國農民在進口不受監管的抗生素時,都很自由隨便,衛生部在一份內部文件中也承認,這一漏洞給公共健康構成極大威脅。

*農民大量進口抗生素

有人指望有了獸醫處方這道手續,至少今後人們在統計動物抗生素用量時,有數據可查。但問題是,國內獸醫都只接受各省府管理,渥京其管理插不上手。也就是說,獸醫只要覺得合適就會開抗生素。

截至目前,還沒有證據顯示說因為增加了這獸醫處方這道手續,動物身上的抗生素用量就大幅減少的。

另外,許多情況下,魁省除外,由於許多抗生素的購買無需處方,因此農民都不找獸醫。農民們只要覺得需要,可從世界各地進口成卡車的各類抗生素給自己的動物餵食,無需告訴他人其用途和使用原因。

*討論12年仍無果

因為價格便宜,許多農民喜歡進口抗生素和各種藥物,其中甚至包括一些還沒有得到國內審批的藥物。自2002年衛生部成立工作組呼籲成立統一的全國監管制度、對農業抗生素濫用進行打擊起,這一問題就一直存在。

過去10年來,國內醫生、獸醫、科學家,甚至因農民大量進口抗生素流失大量市場份額的動物製藥公司,一直呼籲渥京改革,但政府似乎無法堵住這一漏洞。而圍繞這一問題的諮詢和討論似乎無止境,不知何年何月才能出台所謂的統一監管制度。

與此同時,一些行業倒是開始採取自發行動,主動限制一些抗生素和藥物的使用。2個月前,在科學家指出孢塞夫抗生素會引起一種人類抗性感染後,加拿大雞農協會(CFC)規定會員必須停止向雞蛋注射這種抗生素。

但是,全國仍有大量農場、孵化場和飼養場,食用動物仍繼續被餵食對人類醫學健康有害的抗生素,使得病菌之間不斷交換基因,不斷產生對最強效抗生素產生抗體的超級病菌。

*擔心衝擊人類健康

動物使用抗生素的最大爭議,是使用人類也用的抗生素。按微生物學家Glenn Morris的說法,如果一群動物一直使用同樣的抗生素,生活在這些動物中的細菌會產生耐藥性。如果人類因攝入這些細菌而生病,抗生素治療可能對他們無效。

世衛組織最近宣布,打算減少在動物中過度使用抗菌藥物,要求用於動物治病的抗生素需要開處方。同時,迅速取消為促進動物生長所使用的人類用抗生素。

肉類生產行業認為,人們也應該留意自己的行為。美國全國養雞協會發言人Richard Lobb稱,美國人的習慣,很小的病也使用抗生素。

美國伊利諾伊大學微生物學家Abigail Salvers稱,在醫院的重症監護病房,抗生素使用量之高,能使在患者附近的人持續接觸低水平的抗生素。這種低水平的抗生素,是高度耐藥細菌在醫院出現的原因之一;養殖業也可能有類似情況。

儘管到目前為止,未有證據證明,使用過生長激素的動物,其肉食品對人類健康構成威脅。但是,動物或人類過量使用抗生素的話,人們擔心會產生抗藥性,加拿大政府在關注這方面的科學證據。
========================

飲食方式入誤區 追本求源

【大紀元記者伊鈴,李平報導】傳統的動植物養殖模式被遺棄。蔬菜是在大棚里長出來的,超市裡出現反季節菜;許多蔬菜水果如西紅柿、木瓜、獼猴桃等在地球的另一邊種植,還是青綠色就已經摘下來,用催熟劑把它催熟,表面看起來不錯,其實與它們的本來面目已差甚遠。

動物快速成長。今天,雞肉從孵出到宰殺,可能很短時間就完成,塑料袋包裝的肉類食品,新鮮肥嫩,口感也好。這是現代人追求的。這種刻意的掩飾,像面紗一樣擋在消費者和食物來源之間。

有環保主義者稱,食品工業是所有食品污染的源頭,是所有正在毀滅這個世界的源頭,許多人以為所有吃的東西都是健康的。食品工業不想消費者知道食物的真相,否則就沒人吃了。因為食品背後的故事,可能令人觸目驚心。

人們把過度肥胖歸咎於不健康的生活方式,已經有理由相信,其根本原因是因為食品工業造成。真正的殺手是那些食物添加劑改變了體內的生態環境及代謝功能。

*尋找健康飲食方式

儘管政府機構及科學家多方說明,食品添加劑如何安全可靠,食品添加劑在可行性範圍之內,但是民眾仍然心存焦慮。對於這種關係自身切身利益的飲食問題,許多人都會用自己的方式付俱行動。許多家庭主婦已經不再依賴超市裡的成品和半成品食物,她們知道美味的背後已經存在太多的危險,無論是近期的還是遠期的。

也有許多民眾處於渾然不知或無可奈何的狀態。密西沙加的崔先生說:「市面上的信息已經不少了,食品污染是全球性的問題,在中國,食品污染趨於失控狀態,『自由做亂』,只要有利可圖,想幹什麼就幹什麼;在北美是『集團作亂』,在一個行業標準下,把商業利益最大化,而不是其他可能帶來的後效應。」

他說,整個食品鏈都是這種狀態,到超市裡買的食品很難選擇到純天然生長的。乾脆不考慮這個問題。「真的追究起來,今天可能沒東西可吃了。可是不吃更遭,可能死的更快。」

多倫多居民劉淑賢稱,過去很喜歡買超市的那些成品食物,因為小孩喜歡,認為那些食品可能搭配更合理;現在從網絡、電視、報紙等媒體上已經獲得不少信息,了解到食品存在的許多問題,盡量不買那些成品,儘可能買新鮮的食品自己回家做。

Jennifer Chan是「原味食尚」組織的發起人。她初衷是為了獲得一種健康減肥方法。她認為市面上流行多是損傷性減肥方法,也看到了減肥的困難。平時並沒有多吃,按正常的節食方法去做,一年下來才減2磅,後來聽朋友的推薦開始吃原味餐,認為可以嘗試一下。

Jennifer Chan說,原味餐計畫為期21天,在這21天內進行身體大掃除。即吃的食物必須是無鹽、無肉、無油、無蛋、無奶,無咖啡等,完全是一種原味蔬菜、水果、谷物。

目前有100多人在吃這種原味餐。Jennifer表示,吃這種原味餐後,大多數人都感覺很好,不僅達到瘦身的目的,而且精神比以前好,沒有過去那種疲勞感,有些人過去需要咖啡提神的,現在也不需要了。不過也有個別血壓低的人感覺不適應,難以堅持。

Jennifer表示:「我們既不是醫生,也不是營養師,我們只是尋求一種健康的飲食理念。因為現代人吃的東西不太健康,食品添加劑氾濫,而且食物攝入量過多。其實身體並不需要如此大量食物。健康飲食理念不對環保及個人健康都有很重要的意義。」

*狹縫中的生機

在這個國家裏,願意花多一點錢買更好的食品者大有人在。在琳琅滿目的超市裡,消費者要尋找其他食物並不容易,之後被動的接受食品公司生產的產品。但消費者已經開始從各種途徑減少攝入食物添加劑。

有機食品現在以每年20%的速度增長。有機食品含抗生素比非有機食品少;肉牛是包含生長激素唯一的動物,可以選吃有機牛肉;以流動的自來水沖洗蔬菜和水果30秒,可減少抗生素的攝入量。

加拿大衛生部對食品中含有的抗生素和激素水平有控制標準,不管是國產還是進口食品,加拿大食品檢驗局發現其含抗生素或激素過高的話,都會勒令供貨商召回產品。

在加拿大,生長激素只餵給肉牛(而不是奶牛),家禽和豬都不使用生長激素。

抗生素比較常用,可能用於家禽、豬、魚飼養,也可能給水果噴灑,給蜜蜂施用。但是,如果奶牛因疾病使用了抗生素,期間所產的牛奶不能出售;當母雞使用抗生素時,它們下的蛋都會被扔掉。

農民的生產一定是以市場需求為宗旨的。消費者的微薄力量加起來可以對抗這個世界,並可能成為合成抗生素使用的掘墓人。只要人們開始對更好的食物有追求,就能引導生產商朝著正確的路上發展。

(責任編輯:滕冬育)

評論
2014-07-27 9:35 PM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.