【工商報導】新唐人節目《廚娘香Q秀》 揭開「番茄炒蛋」製作秘訣

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【大紀元2014年09月18日訊】(自由作家章觀海撰稿) 記得「番茄炒蛋」在國內學校的餐廳,每餐幾乎都有這道菜,而且也一直是暢銷菜,沒有一次有剩的。大家有沒有發現自助餐廳的番茄炒蛋特下飯特好吃?很多人不知道炒番茄炒蛋好吃的秘訣在哪裏? 你想知道嗎? 學會這道菜,讓你紅遍大江南北!

就來跟著新唐人美食節目《廚娘香Q秀》的主持人詩涵大姐走一遍,為你揭開「番茄炒蛋」製作的秘訣。你要問詩涵大姐怎麼知道的?她可是央求餐廳大廚讓她站在旁邊看他怎麼做這道菜,偷偷學到真經。可是轉過身來,《廚娘香Q秀》就把秘訣無私的告訴了你,這就是我們的《廚娘香Q秀》。

蕃茄炒蛋材料:大蕃茄2個、蔥2根、蛋3顆、蕃茄醬2大匙、糖適量、鹽適量、太白粉1茶匙、水2大匙

做法:1 蕃茄切丁(大約1.5公分立方);2 蔥斜切段;3 蛋加水、太白粉打散備用;4 鍋內放3大匙油,待熱將蛋放入(用長筷子攪拌)七分熟就要立即離鍋;5 鍋中另外加油,等熱了將蔥白先爆香,再加蕃茄;6 等蕃茄有點糊加水半碗、糖、鹽、蕃茄醬,繼續煮5分鐘(用小火);7 起鍋前加入蔥綠,熄火後再加入炒好的蛋就完成了。

秘訣:加了太白粉、水的蛋比較嫩;加蕃茄醬的作用除了讓整道菜的顏色更鮮艷外,風味也不一樣。

廚娘小叮嚀:要慎選太白粉的品質,番茄醬也是儘量找無添加人工香料和色素的,以免造成身體過多的負擔。畢竟好吃的東西只是一時的,身體健康才是最重要的。

怎麼樣?倍感溫馨吧,這就是廚娘的魅力。沒有人統計過廚娘到底給大家介紹示範了多少種美味佳餚,至少也有幾百??個品種了,人們不僅學到廚藝,更從廚娘那裏學到了待人的一片誠意。

廚娘香Q秀》節目所製作提供一系列介紹各類家常料理,讓你在家即可烹飪出美味、精緻料理與甜點小吃,提供現場烹飪教學與相關食譜,歡迎您收看。

《廚娘香Q秀》網上觀看:
http://www.ntdtv.com/xtr/gb/prog51.html

華府新唐人電視收看指南:聯絡電話,202-449-9480或http://www.ntdtv-dc.com/dc-ch/index.php/guide

新唐人大華府地區收看方式:
(1)無線數位頻道WWTD 49.2(Digital Over-the-Air);(2)北維州有線電視Cox 451頻道(晚10點至早上6點)。

(圖片提供:新唐人電視台)

責任編輯:范琳莎

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