沉靜:所謂佳餚 溫馨清醇

——電影《米其林情緣》

人氣 9

【大紀元2014年09月06日訊】《米其林情緣》是部賞心悅目的美食電影,非常有趣,溫暖清新。生動傳神的橋段,人物個性碰撞的火花,起承轉折自然流暢又引人入勝,越看越快樂,結尾的回歸家宴好溫馨,充滿愛和誠意。

影片改編自理查‧C‧莫瑞斯的暢銷小說《百呎之旅》(The Hundred-Foot Journey),那100英尺,是印度餐廳與正對面米其林星級飯店的距離,是印度傳統料理與法國古典烹飪間的衝突競爭,更是天差地別的兩種文化間的理解、包容和交流。跨越籬藩,走過馬路,幾步之遙卻是主角哈桑從孟買貧民窟踏上巴黎美食巔峰之旅的關鍵。

哈桑家在印度孟買開小吃攤,他自幼和媽媽一起買菜、做飯,耳濡目染之下,對食物的氣味有著異乎常人的敏銳度。在印度與巴基斯坦衝突暴亂中,母親喪身火海。父親帶領兒女離開傷心之地,幾經顛簸輾轉,最後落腳在法國小鎮盧米埃,打算用他們自豪的印度傳統料理闖出一片天。

傲老太與倔老頭

垂柳飯店的老闆麥洛麗是位孀居婦人,奧斯卡影后海倫•米倫把這位米其林二星名廚刻畫得入木三分。不論烹飪還是為人,她都是嚴格細緻的古典派,孜孜不倦追求完美。高傲固執的她打心眼裡瞧不起這些外來的印度移民。自己名流政要出入的高雅飯店對面居然如此喧囂,張燈結綵,大放通俗音樂,飄來濃重的咖喱味兒。她無法忍受,要拔掉這個眼中釘。

哈桑老爸毫不示弱,與麥洛麗彷彿死敵般進行各種較量,在早市買斷對方需要的食材、拉攏客人、向市長告狀等等。傲老太與倔老頭互相擠兌,笑料十足。

當伯樂遇到千里馬

在老爸一個勁兒地衝鋒陷陣、為印度美食搖旗吶喊時,22歲的哈桑卻入鄉隨俗,默默地學習法國菜的風格特色。烹飪是門藝術,學無止境。他愛上了玲瓏秀氣的瑪格麗特,姑娘是麥洛麗手下的女廚,送他料理書看,點撥鼓勵他用心去做。

聰明的哈桑廚藝精進,印度餐廳的生意好了起來。感到威脅的垂柳飯店的男廚竟然縱火燒傷了哈桑。麥洛麗震怒,開除了他。老太太歉疚地冒雨去刷洗印度餐廳外牆上的辱罵標語,老爸送她雨傘,哈桑請她品嚐印度蛋餅。這一嚐就非同凡響,大為驚艷。哈桑擁有沒辦法學的天賦才華,天生的廚師料!

惜才的麥洛麗放下身段,要收哈桑為徒。老爸最終也被她的誠意打動,放手讓兒子去。如同伯樂遇見千里馬,哈桑非常幸運遇到願將畢生技藝傾囊相授的麥洛麗。

從咖喱魚到松露鷓鴣,從印度文化融入法國文化,哈桑勤學苦練,精益求精,找到屬於自己的料理方式,破繭而出,以印度裔身份贏得跨文化的認同,哈桑的米其林摘星之旅,艱辛勵志又感人。

哈桑被邀請到巴黎最頂尖的美食殿堂,迎接更嚴苛的挑戰。不斷推陳出新,其創意巧思,美不勝收,調動味蕾,令人驚喜,吸引眾多的顧客。他功成名就,是電視訪談明星,雜誌封面人物,走在街上都會被認出與粉絲合影。

在人群中仰頭看煙花的哈桑,卻一臉落寞。他感到孤獨,身心疲累。他留戀和心愛的姑娘在小鎮樹林採蘑菇的快樂,比豪華氣派的高級酒店接地氣多了。他懷念帶有丁香、肉桂、豆蔻氣味的母親,遙遠的故鄉,田園風情,母親烹調的家常料理,那種好吃得讓他想得掉眼淚的飯菜。

在激烈的競爭中馬不停蹄,是否會在不知不覺中迷失,忘了自己的初衷?美食是有生命靈魂的,是與大自然、家園、親情連接的。

放棄垂手可得的榮耀,他重返風景怡人的小鎮。與瑪格麗特一起為家人、為麥洛麗和親朋好友做一桌色香味俱全的營養晚餐。

原著中哈桑這樣表達對美食的信念:所有濃重的醬汁、花俏的菜色,全都結束了。從今以後,我們餐廳只有簡單的菜色,讓最美麗的食材表現自己,回歸原汁原味。不再有虛飾奢華、跟從流行,我們一起創造美味又清新簡單的菜色……

返璞歸真,高超的技藝、福慧的人生莫不如此。

責任編輯:尚一

 

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