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世界衛生組織警告:臘肉、香腸可能致癌

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【大紀元2015年10月27日訊】(大紀元記者陳光澳洲悉尼編譯報導)世界衛生組織日前公佈的報告將臘肉、香腸、火腿等加工肉類列為高致癌食品。不過澳洲專家們對此表示,澳人無需停止食用紅肉,而是要限制攝入量。

據天空新聞報導,世界衛生組織國際癌症研究機構(IARC)在分析了來自世界各的800份相關研究後,發現加工肉類,如香腸、火腿等可導致腸癌,紅肉也有「可能」致癌。

澳洲癌症協會(Cancer Council Australia)最近公佈的研究估計,在2010年,全澳有超過2600件被診斷為腸癌的病例與食用加工肉類和紅肉有關。

該協會的查普曼(Kathy Chapman)週二表示,澳洲有大約六分之一被確診為腸癌的病例與紅肉和加工肉類有關。她建議人們多吃水果、蔬菜和粗糧,因為這些食品有助於緩解加工肉類和紅肉的攝取所帶來風險,有助於預防癌症。

澳洲國家健康與醫學研究協會(The National Health and Medical Research Council)建議人們食用煮熟的紅肉不要超過65克至100克,每週不要超過三至四次。

查普曼表示,精瘦紅肉是鐵、鋅、維生素B12和蛋白質的來源,但大量過加工過的肉類營養成分會比較差。

主持國際癌症研究機構評審小組工作的紐省大學斯圖爾特(Bernard Stewart)教授表示,證據並未支持完全禁止攝取紅肉。

他說:「我們不建議禁止食用培根或完全將牛肉排除在燒烤之外。但這個最新的建議將有助於讓更多的澳洲人意識到長期過量食用紅肉和加工肉類所帶來的癌症風險。」

澳洲農業部長喬伊斯(Barnaby Joyce)稱,澳洲人不必過分擔心世界衛生組織的研究。

他告訴ABC電台說:「如果你攝取的所有東西按著世衛組織的說法會致癌,並將其排除在日常需求之外,那麼,你就是要回溯到山洞中生活了。 」

責任編輯:瑞木悅

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2015-10-27 6:29 PM
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