【大紀元2015年11月02日訊】（大紀元記者張婷比利時報導）近日比利時多家媒體都在報導有關加工肉類含有大量化學品的消息。世界衛生組織（WHO）在最新發表的報告中說，吃加工肉例如培根、香腸以及火腿的確可能增加患癌的風險。一天吃50克的加工肉，相當於不到兩片培根，患結直腸癌的幾率會增加18%。此外，食用過多的紅肉也可能致癌。對於世衛組織的報告，比利時不同的組織發表了不同的看法。
比利時抗癌基金會（Stichting tegen Kanker）認為，有必要對癌症的產生做好預防。該基金會的Mathijs Goossens說：「有關紅肉、加工肉與癌症的關係方面的研究並不新，但我們很高興看到這次的研究取得了更進一步的證據。」Mathijs Goossens認為，增加了證據很重要，因為人們要改變他們的飲食習慣，首先是需要相信你說的是有道理的。改變飲食習慣是對癌症的初級預防。抗癌基金會建議消費者，每週吃的紅肉量不要超過500克，加工肉最好是吃得越少越好。
而比利時加工食品製造商聯合會則對世衛組織的報告表示失望，聯合會表示，癌症是一種非常複雜的疾病，不是哪一種單一的產品就會致癌，而是結合了很多因素才會導致癌症。聯合會認為世衛組織的研究過於簡單化。
聯合會還表示，比利時人的肉食量並不算多，平均每人每天30克，遠遠低於過量食肉者，也就是每天超過50克的食肉量。
弗拉芒農漁業市場中心Vlam的發言人Liliane Driesen表示：「最好是能讓那些瞭解這項研究的科學家談談他們的建議。」
弗拉芒健康促進和疾病預防機構VIGeZ表示：「多樣性、平衡飲食、適度」是健康飲食的三個關鍵。消費者最好是儘量避免食用加工紅肉比如熏製或者用鹽、亞硝酸鹽或者其它化學品醃製的肉。
VIGeZ建議，消費者每天對肉類、魚類、蛋類及其替代品的攝取量最好不超過100克。而且飲食儘量要多樣化，最好是每週不要超過一次吃肥肉、不超過兩次吃半肥肉、不超過三次吃瘦肉。此外，最好每週要吃一兩次魚，並且最好有一次用蔬菜類的代替品來代替肉類。
紅肉是指牛羊肉和豬肉類，它們的顏色比較深，因為它們所含的血紅蛋白和肌紅蛋白、鐵等比較高。
而加工肉製品由於不是鮮肉，為了延長其保鮮期都添加一些防腐劑，或是使用了醃、熏以及醃漬等處理手法。專家認為，正是由於這種處理方法才增加了致癌的危險。
責任編輯：歐陽慧
