加工肉增加患癌風險 比利時國內看法不一

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【大紀元2015年11月02日訊】(大紀元記者張婷比利時報導)近日比利時多家媒體都在報導有關加工肉類含有大量化學品的消息。世界衛生組織(WHO)在最新發表的報告中說,吃加工肉例如培根、香腸以及火腿的確可能增加患癌的風險。一天吃50克的加工肉,相當於不到兩片培根,患結直腸癌的幾率會增加18%。此外,食用過多的紅肉也可能致癌。對於世衛組織的報告,比利時不同的組織發表了不同的看法。

比利時抗癌基金會(Stichting tegen Kanker)認為,有必要對癌症的產生做好預防。該基金會的Mathijs Goossens說:「有關紅肉、加工肉癌症的關係方面的研究並不新,但我們很高興看到這次的研究取得了更進一步的證據。」Mathijs Goossens認為,增加了證據很重要,因為人們要改變他們的飲食習慣,首先是需要相信你說的是有道理的。改變飲食習慣是對癌症的初級預防。抗癌基金會建議消費者,每週吃的紅肉量不要超過500克,加工肉最好是吃得越少越好。

而比利時加工食品製造商聯合會則對世衛組織的報告表示失望,聯合會表示,癌症是一種非常複雜的疾病,不是哪一種單一的產品就會致癌,而是結合了很多因素才會導致癌症。聯合會認為世衛組織的研究過於簡單化。

聯合會還表示,比利時人的肉食量並不算多,平均每人每天30克,遠遠低於過量食肉者,也就是每天超過50克的食肉量。

弗拉芒農漁業市場中心Vlam的發言人Liliane Driesen表示:「最好是能讓那些瞭解這項研究的科學家談談他們的建議。」

弗拉芒健康促進和疾病預防機構VIGeZ表示:「多樣性、平衡飲食、適度」是健康飲食的三個關鍵。消費者最好是儘量避免食用加工紅肉比如熏製或者用鹽、亞硝酸鹽或者其它化學品醃製的肉。

VIGeZ建議,消費者每天對肉類、魚類、蛋類及其替代品的攝取量最好不超過100克。而且飲食儘量要多樣化,最好是每週不要超過一次吃肥肉、不超過兩次吃半肥肉、不超過三次吃瘦肉。此外,最好每週要吃一兩次魚,並且最好有一次用蔬菜類的代替品來代替肉類。

紅肉是指牛羊肉和豬肉類,它們的顏色比較深,因為它們所含的血紅蛋白和肌紅蛋白、鐵等比較高。

而加工肉製品由於不是鮮肉,為了延長其保鮮期都添加一些防腐劑,或是使用了醃、熏以及醃漬等處理手法。專家認為,正是由於這種處理方法才增加了致癌的危險。

責任編輯:歐陽慧

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