【大紀元2015年04月18日訊】（大紀元洛杉磯工商訊）好吧，美食之前，先挖一下你的詞庫。你知道有多少種表達痛快的方式？爽、酣暢、淋漓盡致、不亦快哉！行，過關，這些詞，在一會兒跟我進去的這一家餐館，你都會用得上。
韓國京畿道富川脊骨土豆湯(Buchun Gamjatang)位處洛杉磯韓國城7街和南佛蒙特街交界處的一個不起眼的院落，真個酒香不怕巷子深，就從這院子裡滿谷滿坑的車輛便知這家店被食客們捧上吃貨神壇了，不過車技不好也不必過慮，這家出品最大街的脊骨湯的飯店，竟然有Valet停車服務，只要兩美元，服務生便會把你的愛車停頓妥當。
乾淨俐落的店面，乾淨俐落的服務生，一切都讓你在進入脊骨湯的歡暢境界前，就心生歡喜、倍感踏實。
好了，鋪墊那麼多，主角該出場了吧。
雖然早已被通知這家脊骨湯的實惠，但是怎麼也想不到它會是那麼氣派、殺傷力十足的實惠：
那臉盆大小的燒鍋、板凳大小的骨架子帶著一陣風出現在你面前，定睛細看，薄荷葉、芝麻葉、土豆、蘑菇、芝麻粉、紫蘇子粉（這可是讓脊骨湯有傳奇風味的秘訣），色澤金黃的湯頭，咕咕嘟嘟的沸騰聲響，所有的食材、色彩都在你面前舞動。
就好像寒冬中來到村頭的黃土地上，一村人都蹲著，在寒風中等待著乾柴烈焰上巨大的一鍋實在、濃郁的大湯，貪婪的呼吸著空氣中沉下來的香氣，忍受著咽喉和腸胃劇烈的期盼—不是來自星星的我們，也來了個瞬間的時空穿越。
驚訝的嘴還沒有合上，又是一盆（請注意我沒有用盤來形容）生菜包肉端上桌面，我們分明點的是四人份的脊骨湯，可眼前出現的那是足夠四個相撲運動員的份量，對了，生菜包肉還是送的! 本身價值就$28，半個桌子都放滿了，居然才36美元。
生菜包肉雖然是送的，除了那份量驚人外，風味也是很好的，除了會在嘴裡彈動的QQ的五花肉，菜旁一攢醃高麗菜大大加分。不同於泡菜的是它脆生、壇子味，是純自然發酵，伴著五花肉和大醬是滿滿的一口沒有油膩的豐盛。
脊骨土豆湯對孩子的生長發育有益，口味上又不會太辣，所以我們帶著孩子一起來大快朵頤。
脊骨土豆湯的做法是有著濃厚、樂活一族色彩的韓式傳統飲食，去除了油膩，保留蛋白質和鈣質。
雖然同屬農業社會的飲食文化，韓餐比中國餐更講究通過發酵食材對於肉食的化解，也就是現代人說的飲食健康吧。
脊骨土豆湯對韓國人來說，既是一道傳統菜，也是一種有益健康的美食。
豬脊骨裡含有豐富的蛋白質、鈣和維生素B1，對生長期的兒童來說，可謂好處多多；對男性來說，豬脊骨肉的高蛋白可以增強體質；對女性來說，脊骨土豆湯是一道吃著過癮的低卡路里美食；對老人來說，其中豐富的鈣質可以防止骨質疏鬆症；並且，脊骨土豆湯裡的醃白菜既可以醒酒又可以促進大腸蠕動，正可謂「健康從吃開始」。
面對著大塊兒的脊骨頭，放下矜持是必須的。
只有手持一排熬的鬆軟、鮮嫩、味兒透、蘇黃的骨頭，哈著湯頭的熱氣，鮮鹹辣口，讓人不停的發出唏噓聲，隨著火頭的延續，湯頭越來越濃，越來越入味兒，軟爛的湯底 菜，粉糯的土豆伴著隨湯相送的米飯，絕對把腸胃徹底溫暖，舒適陽氣直達四肢末端。你會觀察到飯店內很多食客愛做的一個動作，就是身體後傾，雙腿伸直同時雙 臂向斜後方抻直了，那是怎樣的一個舒坦。
就在洛杉磯韓國城的這個旮旯角，在沸騰的韓國脊骨湯中，迅速的實現了從品味主義到樂活主義的昇華。地道美味才能有精神延伸，一鍋平凡不過的湯，就能讓人迷了。飯店裡還有普通的韓餐的燒烤、米湯雞，做的也精緻，味道中庸，可以做菜式風味補充。
鄰座韓國美少女埋頭啃骨頭，仰脖子喝燒酒的帥勁兒給了我們不少鼓勵，人家那麼白皙長睫毛都甩開膀子吃，我們這膀大腹圓的還含蓄啥？
可是，就這麼樣的被激勵著，被味覺領導著，也沒有把那一鍋脊骨湯完全消滅。打包，思密達！！絕不放過最後的精華！
出了飯店們，平日裡怕冷的妻子在入夜的寒氣中，居然沒有用披肩。牽著手的孩子，我也看不出是不是「填了營養補了鈣」，雖然沒有因為一頓骨頭湯有明顯的身高增長，但是他的歡蹦亂跳和快樂明確的表達著一個信息：這孩子真吃好了！◇
韓國京畿道富川土豆湯
Buchun Gamjatang
地址：3055 W. 7th St., #C, Los Angeles, CA 90005
電話：213- 380-6606
責任編輯：鄭新
