【大紀元2015年04月05日訊】
持
圖/文：阮公子
http://www.joiefarm.com
剛品嚐了Joie Farm 農場酒園的2013勿思卡(Muscat) 白酒，其釀酒靈感來自意大利北部有名的Dry Muscat。在卑詩省，用勿思卡葡萄做的酒釀不多，然而我卻有幸地欣賞到了卑詩省酒園Joie Farm酒莊的Joie 2013勿思卡。此瓶冰過的酒釀，果汁柔潤、花香撲鼻，充滿春暖花開的氣息。酒液與舌腔的接觸下，輕盈的香草辣味浮現，在飯前輕嚐之，有開胃作用，最好用來配上湯龍蝦、潮 式凍蟹、大蝦果子嫩菜沙拉、南亞咖哩角和馬拉薄餅。
位於南奧谷 Naramata Bench 的Joie （音：做丫）的主人是Heidi Noble與Michael Dinn夫婦，名符其實是捲起衣袖拿鋤頭親自動手耕種的農夫。釀酒師有兩位，由崇尚大自然的農人，經過努力學習與不斷的實際臨床經驗而晉升釀酒師的 Heidi是行政釀酒師，有十多年葡萄園耕種和釀酒經驗的Robert Thielicke是酒園釀酒師。兩人合作下，在國際酒罈大賽中奪獎無數，以希便是他們的粉紅露西酒迷，認為無須下酒品，一樣有韻味有果香。雖然Joie的出品大部份很快便被餐館與私營酒商搶購去，但真材實料，值得我三番兩次執筆介紹。
他們的釀酒與農耕哲學很簡單，就是尊敬大自然，奉天與地的法則，支持環境保育，儘量減低對環境土壤做成的壓傷。所以不求量，只求精，Joie 擁有有限的葡萄園地是暫時改不了的，日後會否擴展是未知數，但對每一系列的酒釀之品質都有嚴格要求，絕對是Joie成功的背後主因！
Joie 的2011「En Famille」系列質素之佳，在2013年度的「Decanter World Wine Awards贏取了金牌的 2011 「En Famille」 Reserve Chardonnay 即成搶手品；在洛杉磯國際酒賽中拿到另一面金牌的2011 「En Famille」 Reserve Gewurztraminer亦開始供不應求；還有一面，由 PTG （Passe-Tout-Grains）在2013 Riverside International Wine Competition奪得。這三面金牌無疑是最有效的宣告，一向穩打穩紮，以優越酒釀見稱的Joie Farm亦着實當之無愧。更值得高興和再度證明Joie有料到的是連基層酒釀哥眉（Gamay）和紅皮偌（Pinot Noir）都在不同的賽事中拿到獎！請留意，頒發獎牌的不是什麼商會或刊物，而是讓酒界觸目，餐飲業留神的大型國際擂台！
由Heidi 親自小心奕奕督管調教的 「En Famille」 系列，先在木桶存十個月，再樽存一整年，箇中的功夫技藝觀察入微細心呵護均非同小可。據她說：「細心呵護修剪下得到的果子，都是小園田悉心耕種的，收成份 量是偏低的。2011的耕種期較短，但熟透的魅力和深濃的氣息誘人，正是百份百奧谷產品最佳的剪影！」「En Famille」 Reserve Gewurztraminer與川菜和印度的咖哩雞、炸素薯件和泰式的熱葷匹配混搭都不錯的。
在國際賽事中贏獲獎項無疑是該酒莊和得獎的酒目「優越」的引證，也因此時將此農場酒莊的知名度提升了，小型酒莊如Joie 能引起酒客的注目，靠的是酒質的真正魅力，自然也增強了銷售力。因此再次奉勸各位，如果您在酒房或私營酒商店碰見Joie的酒釀的話，請立刻買回家吧！◇◇
責任編輯：鄧林
