【大紀元2015年05月13日訊】（大紀元西雅圖工商訊）北京餐館，北京人開的？中國菜？北京菜？ 哈哈！你都猜錯了！其實這是一家具有韓國風味的餐館。「那為甚麼取了這麼個名字？」常常有客人問這家餐館的老闆麗莎。有的客人甚至鑽牛角尖，非說麗莎起錯了名字。時間長了，麗莎不免有點小煩惱。其實這個名字的來由很簡單，23年前，麗莎從前一位老闆手中盤下了這個店，當時就叫這個名字。為了不影響生意，麗莎就一直把這個名字沿用了下來。不過話說回來，一家餐館取甚麼名字真的不重要，重要的是內容，是手藝。
看看菜單就知道這裡多有特色！比如說「兩張皮」? 是菜呢？還是麵食？還是甚麼小吃？是甚麼面？北方的？南方的？沒聽過啊。其實「兩張皮」是韓語的音譯。是將海鮮、肉類、蔬菜、蛋等食材切絲鋪在盤子周圍，中間放上地瓜粉調出的軟粉皮，接著加入炒熟的什錦蔬菜肉絲，並且倒入用黃芥末調製的醬汁。品嚐的時候，必須將全部食材充分拌勻，味道極為豐富。這道菜原本是移居到韓國的山東人社區中常見的料理，後來許多傳統韓國家庭也會用這道菜來考驗下廚者的手巧與否，比如顏色搭配是否繽紛，食材味道的相容度高不高，看什錦蔬菜肉絲有沒有炒出香氣等等。這同時也是韓國人很喜歡的一道下酒菜，通常都是搭配高粱等烈酒來品嚐。
北京餐館的「兩張皮」不僅量超大，顏色豐富，味道更是讓你吃過一次就不會忘記。從這個菜名你也許猜出來了，麗莎是韓國華僑，確切地說是韓國華僑二代。父母早年去韓國，辛苦創業數十載業，開了一家麵館，不僅擁有了自己的獨特麵食配方，生意也是興隆非常。由於深知謀生的不易，父母將麗莎送來美國留學，為的是將來能謀一份好工作，不用再像他們一樣辛苦。「可是，想做生意的念頭沒有一刻不在我的血液裡流淌。」麗莎說。大學畢業後，麗莎極力說服父母後，借款盤下了這家當時就叫「北京餐館」的店面，一幹就是23年。「頭三年我一天都沒歇過，也還清了借款。不是為了掙多少錢，是喜歡做，這能給我帶來快樂」。
如今的北京餐館不僅有多種特色菜，更有家傳的9道麵食。每一份的量都超大，我說超大，真的是一點也不誇張，你來了就知道了。這裡的麵食配方、醬料獨特、營養健康，好吃！有一個北京的老太太，看了大紀元上的廣告，帶兒子來麗莎的餐館，此後一連八天天天來！來麗莎餐館的多是回頭客。來這裡不僅可以享受到麗莎家傳的美食，乾淨明亮的環境，還有麗莎的待人之道：「來的都是我的朋友。」山東人的豪爽和熱情在麗莎這兒可都一點沒變。
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