【梁厨美食】汁南瓜炆臘鴨

【大紀元2015年06月09日訊】椰汁南瓜炆臘鴨

材料:

小南瓜：1個
臘鴨：半隻
乾蔥：4粒
蒜片：3粒
青蔥：2條

調味:

椰汁：8 oz
水：12 oz
鹽：1/2茶匙
糖：1茶匙
胡椒粉：少許

做法:
1.南瓜去皮去籽，切成大塊。

2.臘鴨斬件，熱水燙過。

3.乾蔥切片、蔥切段。

4.燒熱深煲，將臘鴨煎出油，然後爆炒乾蔥蒜頭至香味出來，贊酒加水。

5.加入椰汁和調料

6.放入南瓜，煲滾後蓋上鍋蓋，用中火炆約10分鐘至南瓜夠腍，最後加入蔥段即可。◇

主廚小技巧：椰汁中加些胡椒粉，能增加椰汁入菜的香味。

責任編輯：陳瑋臻