【大紀元2016年01月18日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）寒冷的冬天，熱呼呼的火鍋溫暖每一個人的味蕾，於是薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋、各類鍋物都一一出現；苗栗縣府衛生局1月18日上午在苗栗市火鍋店舉辦「火鍋聰明吃、體重無負擔、健康跟著來」記者會，縣長徐耀昌呼籲鄉親冬天吃火鍋時，選擇新鮮、高纖、低脂食材，體重無負擔，健康跟著來。
很多人都以為吃火鍋很健康，可以丟很多蔬菜、肉等新鮮食材下去一起煮，既健康又美味，火鍋湯更是精華所在，然而油脂、普林、熱量、鈉的攝取絕對超標，健康將亮紅燈，甚至肥胖、痛風、三高及心血管疾病等毛病都可能隨之而來。
衛生局局長張蕊仙指出，該活動提醒民眾在選擇吃火鍋時能夠選擇新鮮的、高纖的、低脂的食材，如此體重較無負擔，健康跟著來；健康吃火鍋教大家食材上如何去選擇，原則上蔬果類的先吃先放，然後肉魚豆蛋奶、根莖類，在調味料上選擇新鮮沒加佐料的蔥薑蒜醋。
保健科長廖秀慧表示，吃火鍋時宜掌握以下幾項原則 ：1、火鍋湯底多選擇清湯類，少濃湯類；2、火鍋料選擇多彩、新鮮、高纖、低脂的食材；3、不使用沾醬或選擇以醋、醬油、蔥、薑、蒜等沾醬；4、市售火鍋湯頭較鹹，建議不喝湯；5、適量進食，不過飽。火鍋料選擇多彩、新鮮、高纖、低脂的食材，吃的順序如下：1.先吃蔬菜類；再吃豆魚肉蛋類；最後吃全榖根莖類；加工品(越少越好)。
張蕊仙表示，冬天大家喜愛圍爐吃火鍋，如果忘了忌口很容易變胖，會增加罹患慢性疾病的風險，只要聰明選擇火鍋，再配合天天做運動，不抽菸，不酗酒，養成良好健康生活，就能遠離糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性疾病。
責任編輯：陳真
