【大纪元2016年01月18日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）寒冷的冬天，热呼呼的火锅温暖每一个人的味蕾，于是姜母鸭、羊肉炉、麻辣锅、各类锅物都一一出现；苗栗县府卫生局1月18日上午在苗栗市火锅店举办“火锅聪明吃、体重无负担、健康跟着来”记者会，县长徐耀昌呼吁乡亲冬天吃火锅时，选择新鲜、高纤、低脂食材，体重无负担，健康跟着来。
很多人都以为吃火锅很健康，可以丢很多蔬菜、肉等新鲜食材下去一起煮，既健康又美味，火锅汤更是精华所在，然而油脂、普林、热量、钠的摄取绝对超标，健康将亮红灯，甚至肥胖、痛风、三高及心血管疾病等毛病都可能随之而来。
卫生局局长张蕊仙指出，该活动提醒民众在选择吃火锅时能够选择新鲜的、高纤的、低脂的食材，如此体重较无负担，健康跟着来；健康吃火锅教大家食材上如何去选择，原则上蔬果类的先吃先放，然后肉鱼豆蛋奶、根茎类，在调味料上选择新鲜没加佐料的葱姜蒜醋。
保健科长廖秀慧表示，吃火锅时宜掌握以下几项原则 ：1、火锅汤底多选择清汤类，少浓汤类；2、火锅料选择多彩、新鲜、高纤、低脂的食材；3、不使用沾酱或选择以醋、酱油、葱、姜、蒜等沾酱；4、市售火锅汤头较咸，建议不喝汤；5、适量进食，不过饱。火锅料选择多彩、新鲜、高纤、低脂的食材，吃的顺序如下：1.先吃蔬菜类；再吃豆鱼肉蛋类；最后吃全榖根茎类；加工品(越少越好)。
张蕊仙表示，冬天大家喜爱围炉吃火锅，如果忘了忌口很容易变胖，会增加罹患慢性疾病的风险，只要聪明选择火锅，再配合天天做运动，不抽烟，不酗酒，养成良好健康生活，就能远离糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性疾病。
责任编辑：陈真
