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丹麥諾瑪餐廳澳洲日首開業 四分鐘售完座

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【大紀元2016年01月26日訊】(大紀元記者安妮悉尼編譯報導)世界上最佳餐館之一—丹麥的諾瑪(Noma)澳洲日在悉尼港灣巴朗加魯(Barangaroo)開業了。他們在澳洲只開店10週,網站26日上午開放接受預訂後,四分鐘內居然所有位置就全部訂滿了。

據澳洲好食物網報導,這家餐館這次在澳洲預定的菜單一直被這家四次被評為全球前50的餐館保密,部份原因是原材料需依靠時令食材(只用澳洲食材),部份是由於諾瑪餐廳廚師萊德澤皮(Rene Redzepi)想給客人一個驚喜。

今年才38歲的世界著名廚師萊德澤皮(Ren□ Redzepi)自2003年建立諾瑪哥本哈根餐館以來,已創出含有當地自然和文化內涵特點的美食。他廣泛地採用當地農民、牧民和其它生產者提供的食材,並通過烹調呈現菜餚的地理環境和季節特點。萊德澤皮在澳洲諾瑪展現了同樣的特色,把澳洲本土文化和食物種類的特點呈現在他的菜餚中。

諾瑪在澳洲期間每週提供五天的午餐和晚餐。

儘管餐費高達每人485澳元,但10週的座位在四分鐘內就被訂滿了。

現在餐廳開門了,社交媒體上可以看到有10道菜的午餐菜單了。

看看第一個菜,漿果。海藻高湯浸潤的當地可口漿果,撒上卡卡杜(Kakadu )李子末。卡卡杜李子也被稱為「gubinge」,生長在西澳和北部行政區的亞熱帶地區。

合金歡粥:金合歡籽粥包在濱藜葉裡。

岩石鱷魚:各式各樣的貝殼上放著雞肉和鱷魚脂肪碎片。

「最佳螃蟹」:西澳奧爾巴尼(Albany)雪蟹裹上蛋黃,用發酵的袋鼠肉醃製,配上來自塔斯馬尼亞布萊恩(Brian)酒莊的Rizza葡萄酒。

澳洲日吃一個派是少不了的。撒著馬纓丹花的扇貝派,配上澳洲特產——來自紐省中西部黑酒廠(Black Distillery)的檀香果(quandong)酒!

責任編輯:簡玬

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2016-01-26 7:40 PM
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