【大紀元2016年10月21日訊】在新澤西北部橫跨華人相對聚集的帕西帕尼市（Parsippany）的46號公路上，在天天超市的下一個入口處，有一家24年如一日、一直經營韓國傳統飲食和以燒烤為主的大型韓式餐館KEO KU JANG。
KEO KU JANG這個名稱對華人來說有點不熟悉，KEO KU就是中文「巨龜」的韓文音，JANG就是「場」的意思。KEO KU就像著名迪斯尼影片「功夫熊貓」中對烏龜師父呈現的 「穩重、遠見、能量、永恆」所做的描述一樣，她在韓國人心目中的含義就是「長壽、富貴、包容」。您或許去過韓國，不難發現有名的大型宴會餐廳就是KEO KU JANG，英文叫K-Turtle。KEO KU JANG餐館大部分是以宴會為主的大型宴會餐廳。
新州絕大部分韓國美食店集中在北部韓裔人口最多的城市，在其他地方很難找到既美味又有規模的韓餐館。有很多觀光客經過46號公路去賓州的遊樂地時，常到KEO KU JANG聚餐，還有一些高爾夫俱樂部的會員們打完球後也來這裡聚餐，因為一次能夠容納很多人的餐館不是很多。而且在KEO KU JANG餐館不僅能吃到傳統韓式料理，還可以品嚐到中華料理和日本料理，最能夠滿足不同食客的口味。
我們能夠在30分鐘車程以內尋找到一家有新意的餐館就餐也是一種生活中的享受。為甚麼這些年來很多華人都喜歡韓式料理呢？就是因為韓餐既美味又健康。KEO KU JANG餐館之所以吸引食客的特點有三：一、美味韓食，二、多選口味，三、餐廳座位多。
可以說世界上擁有最好胃口和美食感的無非是華人。我們華人口味可以大致分為：北方味，粵、淮陽味，南方味，湖南味，四川味等。北方人特別喜歡韓國的那種熱氣騰騰的韓式燒烤、清涼爽口的韓式冷面，還有粉條雜菜；廣東、上海人喜歡海鮮嫩豆腐煲、人參雞湯、石鍋拌飯，還有韓式的中華料理，如糖醋肉、乾烹雞、海鮮八寶菜等；湖南人喜歡那些燉雞、辣牛肉湯；四川人喜歡超辣的韓國雞排、燉肉等。Keo Ku Jang的菜譜能滿足所有這些口味。還有美味小菜和韓國泡菜味道也是首屈一指。這些佳餚美味實際呈現出了主廚的手藝。
KEO KU JANG的主廚是在韓國出生長大的臺灣裔華僑成先生，他在韓食料理、中華料理、日式料理方面有40餘年大廚經驗，手藝精湛。他親自燒的菜餚既美味又各具特色，食客禁不住翹起拇指點頭稱贊。他衹用十多分鐘就端出來了好幾道中式料理和粉條雜菜等，鹹度、鮮度、味道都恰到好處，可以說是很多餐館都難以烹製出的經典口味。他特別強調：廚房裡絕對禁止使用化學調味料。當然，衹有使用好食材才能烹出好味道，但實際上真正的絕活是看廚師的配料和烹飪手藝，再有為食客著想的心態也很關鍵。
KEO KU JANG餐館的外面樸實無華，甚至有點略感單調，但走進大廳，實木製作的宴會廳和室內裝潢雖歷經24年之久，仍然顯得華麗、氣派，給人穩重、得體的感覺，輝映著韓國傳統風味。這裡無疑是聚餐、宴會或一家人外食的好去處。
KEO KU JANG
地址：245 US-46, Parsippany, NJ 07054
電話：（973） 244-0032
營業時間：11:30AM–9:30PM
責任編輯：郭茗
