【大紀元2016年12月18日訊】（大紀元記者易永琦美國休斯頓報導）由美華協會休斯頓分會（OCA-Houston）主辦的首屆刈包比賽(Big Bao)慈善募款12月7日晚在Ralph Smith Studios舉行，三百多張門票全部售罄。參賽的十家餐飲業者用中國傳統刈包夾上各自風味特色的菜，讓人們隨意品嚐，然後分別由現場裁判和食客們評選出最佳風味的參賽者。
現場的人們大多以三五成群的青年人為主，大部分人通過社交媒體慕名而來。活動召集人、美華協會財務長趙寬說，活動設計是以吸引青年人和青年職場人士為主，所以採用了這種特殊、創新的美食活動方式。「還有什麼能比得上大家都喜愛的傳統中國刈包？」他表示傳統食材和廚師們的特色手藝給刈包帶來新奇美味。
參賽的餐飲業者有著名的高級餐館，有風靡休斯頓的餐車（Food Truck）業者，也有業餘廚藝愛好者，都展現著不同國家和文化餐飲特色。
Peli Peli Kitchen的現場主廚Paul Friedman驚喜地說，「我們賣的超好，人們一下就吃完了，快要做不過來啦！」Friedman形象地稱刈包夾菜為「三明治」，他說Peli Peli Kitchen餐廳有高級餐飲和大眾快餐兩檔，今晚呈現的是大眾快餐，菜餡兒有五花豬肉、培根、藍乳酪、黑莓醬、香菜，以及來自南非的食材，製作出「非洲風味」 刈包。
餐車業者Wokker TX Ranger的攤位由幾位熱情洋溢的年輕人張羅，主廚Tony Nguyen介紹說他們把德州廚藝中的煙熏與燒烤技術加入到亞洲美食中，很受大家的歡迎。
現場還有Southern Goods的墨西哥風味刈包，Luv Me Tenders的西式宮保雞刈包，Lowbrow Houston的濃重德州南部風味刈包，Batanga Houston的拉丁味刈包，Street to Kitchen的泰國風味刈包等。
「刈包在亞裔文化中眾人皆知，例如北京烤鴨（中使用刈包）是人們最熟悉的，」亞裔觀眾Julie說，「今晚傳統（刈包）菜餚有很多的變化，令人驚喜。」
這場刈包比賽，Peli Peli Kitchen 贏得現場食客評選的第一名，Wokker TX Ranger獲得裁判評選第一名。美華協會也籍此活動募得數萬美元，將用於推廣亞太裔的發展。
責任編輯：王梓
