【大紀元2016年05月04日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）埔里是全台最大的茭白筍產區，南投縣政府4日在吟詩綠曲休閒園區舉辦美人腿節開幕典禮，除了由阿宏師等多位主廚示範茭白筍料理外，歷屆美人腿公主也在現場走秀，並邀請就讀亞洲大學的4國18位僑生下田體驗採收茭白筍的樂趣。
配合美人腿節活動，埔里鎮農會規劃了4條路線的體驗行程，包括一新社區吟詩綠曲體驗休閒園區、桃米社區的黑豆園餐廳、珠格里的最佳主茭腳白筍體驗、埔里鎮東南半鎮、西北半鎮小旅行等，並號召十多家餐廳推出茭白筍特色料理。
南投縣副縣長陳正昇穿上蛙裝和18位僑生下田體驗採收茭白筍樂趣。越南來的梁志權說，第一次有機會體驗下田採收農作物，感覺很好玩，迫不及待地嘗了一口鮮筍，哇！真好吃，埔里的有機食材值得介紹給越南的親友。
陳正昇表示，由於氣候適合，埔里茭白筍產量占全台85%以上，品質也是頂尖的，南投美人腿節活動推展10年來，不但扶植了茭白筍產業的發展，也讓遊客體驗優質的生態觀光環境。
美人腿節最吸睛的「南投美人腿公主選拔」競賽，即日起至5月14日受理報名，參賽者不分國籍及居住地，只要年滿16歲的女性都可參加，今年獎金也大幅提高至新台幣10萬元。
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