【大紀元2017年01月15日訊】Dine Out Vancouver
January 20 to February 05
www.dineoutvancouver.com
本人完全同意溫哥華是多元文化飲食之都這說法。若從年初開始，天天到不同的餐館吃飯的話，至年底時還有大半數的食肆未曾到訪。至於與任何酒釀有關的活動，同樣的不缺。時至今日，舉行各類大大小小飲食活動的場所，已不只是餐廳酒店宴會場；形式方面也不再僅限於圍座式和雞尾酒會。
「Dine Out Vancouver」15年前在溫哥華的出現，無疑將聖誕元旦後餐館業應是淡季的情況成功地改寫了。我則相信，Dine Out的熱潮亦同時帶領著BC的酒業邁出大步。初時，參與的餐廳在Dine Out 期間的BC酒目推介，不過是一個開始。在慶祝「Dine Out Vancouver」15週年的重要日子，各款酒類飲品已能反客為主成為多項活動的主角。絕大部份參與Dine Out的餐廳均領有酒牌，都懂得趁此時機，推介配餚的酒目。這實在是提高Dine Out的帳單收費和餐廳本身的飲食實力的有效方式。但我在這裡說的，卻是其他的豐富品酒活動，例如威士忌全接觸、手工啤酒師大比拚、啤酒坊之旅及品試等類型的同樂同嚐節目。也有研討講座式的如在BC大學舉行的「Grape Debate 」，除了揭開一概與存藏葡萄酒有關的四種主要箱桶：不銹鋼、橡木、黏土及混凝土的細節因由外，當然也安排在專業人士的解說下，一起來細嚐比較用這些器材孕育的酒目的重要環節。全都是實用的酒學教育和趣味濃厚的欣賞酒品的活動。值得注意的特殊酒餚配節目舉例如下：
著名的高尚食府Hawksworth推出的「Side Dishes 」，以「長桌晚餐」進行，但主持人不是廚師，而是侍酒師和酒目供應商或代理。在享受酒餚的同時，與大家講解分析選酒、備酒與配餚等的秘訣。
Cafe Medina的「Medina Down Under 」是以澳洲酒為主題的酒餚配四道菜晚餐。
Sutton Place Hotel 內的 Boulevard Kitchen & Oyster Bar 與在Burnaby鹿湖公園 Deer Lake Park 的The Hart House Restaurant的是極受歡迎的「Explore BC Wine Brunch 」，四間省內的出色酒莊，各在場款侍頂級的葡萄美酒。
福溪海畔的Ancora Waterfront dining and Patio的酒餚配晚餐同時奉上BC的和舊世界的酒，讓座上客的舌腔去作出比較。
本人一早便與一眾酒友相約好，已經訂好位的一個隨意式晚飯，是在Cactus Club Cafe 為Dine Out安排的餐飲新意。大家對總廚Rob Feenie，這位加國名鐵廚不會陌生，該集團的酒項總監Sebastien Le Goff同樣是在國際酒界的研酒名家，兩人攜手合作，為Dine Out美酒佳餚聚安排特別的菜餚與酒目：三道前菜、個三道主餐，一系列 Le Goff精挑的新茜蘭、意大利及BC的出品，6 安士或9安士的，任君選配，豐儉由人。◇
