【大纪元2017年01月15日讯】Dine Out Vancouver
January 20 to February 05
www.dineoutvancouver.com
本人完全同意温哥华是多元文化饮食之都这说法。若从年初开始，天天到不同的餐馆吃饭的话，至年底时还有大半数的食肆未曾到访。至于与任何酒酿有关的活动，同样的不缺。时至今日，举行各类大大小小饮食活动的场所，已不只是餐厅酒店宴会场；形式方面也不再仅限于围座式和鸡尾酒会。
“Dine Out Vancouver”15年前在温哥华的出现，无疑将圣诞元旦后餐馆业应是淡季的情况成功地改写了。我则相信，Dine Out的热潮亦同时带领着BC的酒业迈出大步。初时，参与的餐厅在Dine Out 期间的BC酒目推介，不过是一个开始。在庆祝“Dine Out Vancouver”15周年的重要日子，各款酒类饮品已能反客为主成为多项活动的主角。绝大部分参与Dine Out的餐厅均领有酒牌，都懂得趁此时机，推介配肴的酒目。这实在是提高Dine Out的账单收费和餐厅本身的饮食实力的有效方式。但我在这里说的，却是其他的丰富品酒活动，例如威士忌全接触、手工啤酒师大比拼、啤酒坊之旅及品试等类型的同乐同尝节目。也有研讨讲座式的如在BC大学举行的“Grape Debate ”，除了揭开一概与存藏葡萄酒有关的四种主要箱桶：不銹钢、橡木、黏土及混凝土的细节因由外，当然也安排在专业人士的解说下，一起来细尝比较用这些器材孕育的酒目的重要环节。全都是实用的酒学教育和趣味浓厚的欣赏酒品的活动。值得注意的特殊酒肴配节目举例如下：
著名的高尚食府Hawksworth推出的“Side Dishes ”，以“长桌晚餐”进行，但主持人不是厨师，而是侍酒师和酒目供应商或代理。在享受酒肴的同时，与大家讲解分析选酒、备酒与配肴等的秘诀。
Cafe Medina的“Medina Down Under ”是以澳洲酒为主题的酒肴配四道菜晚餐。
Sutton Place Hotel 内的 Boulevard Kitchen & Oyster Bar 与在Burnaby鹿湖公园 Deer Lake Park 的The Hart House Restaurant的是极受欢迎的“Explore BC Wine Brunch ”，四间省内的出色酒庄，各在场款侍顶级的葡萄美酒。
福溪海畔的Ancora Waterfront dining and Patio的酒肴配晚餐同时奉上BC的和旧世界的酒，让座上客的舌腔去作出比较。
本人一早便与一众酒友相约好，已经订好位的一个随意式晚饭，是在Cactus Club Cafe 为Dine Out安排的餐饮新意。大家对总厨Rob Feenie，这位加国名铁厨不会陌生，该集团的酒项总监Sebastien Le Goff同样是在国际酒界的研酒名家，两人携手合作，为Dine Out美酒佳肴聚安排特别的菜肴与酒目：三道前菜、个三道主餐，一系列 Le Goff精挑的新茜兰、意大利及BC的出品，6 安士或9安士的，任君选配，丰俭由人。◇
