鍋中川Legend Hot Pot

日暮思鄉吃毛肚「鍋中川」下醉人歸

3/6～3/15新張酬賓送野生活甲魚和養生甜品

新近開張的爾灣第一家正宗四川火鍋店—「鍋中川」的四川古法秘製牛油火鍋。（商家提供）

更新 2017-03-10 6:40 AM 人氣 86

標籤: 鍋中川, 四川火鍋, 招牌牛油鍋, 特色火鍋, Legend HotPot

【大紀元2017年03月10日訊】

文/楊瓊宇

久在異鄉，提起火鍋不由得有了條件反射似的垂涎三尺，還有那談笑風生、熱鬧溫馨的感覺油然而生。新近開張的爾灣第一家正宗四川火鍋店——「鍋中川」，聽說有四川古法秘製牛油火鍋，新鮮食材、服務周到，於是忙著呼朋喚友，直奔鍋中川的麻辣鮮香牛油鍋底、毛肚黃喉、私房小吃而去。

火鍋又稱為「熱盆景」「盆中鮮」「燙中樂」，所以它的鍋底是非常重要的。據老闆介紹店內的火鍋湯底每天新鮮熬制，鍋中川從原料、湯料採用與烹調技法，師從古法並又有創新，傾力打造現代精品養生火鍋，加入美國本土的優質牛羊肉與南加州本地海鮮時蔬，讓大家吃得美味，吃得健康。

古法秘製招牌牛油鍋

火鍋一端上來，香氣四溢，令人口齒生津。為什麼這麼香？問了老闆才知道，是使用牛油來調製火鍋底油，這也是四川火鍋的一大特色。任何食材經牛油鍋底一涮，瞬間好吃得令人砰然心動！看著牛油受熱融化後會產生誘人的香氣，放入鍋中，還等什麼，下手吧！葷與素、生與熟、麻辣與鮮香、嫩脆與綿爛、清甜與濃醇的美妙結合，一派和諧與淋漓酣暢相容的心靈和味覺的雙重感受。

正宗四川火鍋鍋底往往就是這樣，越涮越好吃，越煮越有味道。加入牛油的火鍋保溫時間長，讓進入鍋中的每一片物料食材都能潤滑濃香、香氣撲鼻。老闆表示，鍋中川最受歡迎的是牛油鴛鴦鍋和私房牛油火鍋，鍋底採用新鮮熬制的牛油和20幾味香料和中藥材，鍋中翻滾的牛油和各類食材的配搭，是鮮香和麻辣完美的結合。

特色火鍋全新口味

除了牛油鍋外，店家特別力推的當屬羊羯子火鍋，味濃湯鮮，滋陰補腎，分量很足。羊羯子是羊中精品，採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裡脊肉和脊髓的羊椎骨，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，微麻微辣、不柴不膩、味濃湯鮮。

店家最新推出的饞嘴跳水蛙鍋，鮮嫩滑彈；野生活甲魚鍋，滋陰補氣活血，營養鮮美，全部現宰現做；上湯原味鍋用豬骨、牛骨和雞骨一起熬制，還有野生菌菇鍋和秘製棒骨鍋，營養鮮美。

新鮮食材多樣涮品

火鍋涮品十分豐富新鮮看得見，看著端上來的雪花羊肉、牛肉片肥瘦相間，賣相誘人，新鮮滿分。極品神戶肥牛肉質嫩滑，肉味細緻。大理石般的油花紋理分布均勻，涮一下入口，甚至不需要咀嚼，油脂就在口中融化開來一樣。那種美味無法用語言描述，還是您親自來吃吧！

除了各種精品涮肉，如黑毛肚、牛黃喉、巴掌腰片、鮮活田鷄、游水泥鰍、極品鴨舌、牛舌、精品豬腦、包心魚丸等，征服吃貨們各種刁鑽的味蕾。特別是黑毛肚，滾燙的火鍋裡涮涮，又脆又嫩的毛肚和著牛油的香氣，一口下去爽脆不得了！片的薄如蟬翼的巴掌腰片，師傅刀功可見一斑！沒有冷凍過的牛蛙肉，久煮不老，腿肉彈牙！蝴蝶蝦、手打蝦滑、蓮藕片、鮮竹筍、時蔬、菌菇應有盡有，葷素搭配，營養均衡。一番吃下來，鄉味解鄉愁。

真湯真料之外，幾道秘製小吃：香脆酥肉、麻辣牛雜、老灶泡菜堪稱一絕；紅糖糍粑、芝麻紅薯餅、醪糟冰粉等私房甜點為熱辣的火鍋注入甜蜜的回味值得一嚐。◇