【大紀元2017年08月19日訊】（大紀元記者易永琦美國休斯頓報導）休士頓客家會8月8日舉辦會員聯誼活動，由前理事饒鳳喬親自教授客家傳統食物艾草粿的製作，二十多位會員興致勃勃地出席。
在會員們到來前，一品專業烘焙店的店主饒鳳喬已經在店裡準備好了兩大盆艾草粿的餡料，幾大包用糯米麵和艾草粉和好的麵團。
艾草粿是客家的傳統食物，以前常見於清明節。客家艾草粿有不同於其它地區的特點，它食材簡單，味美鹹香。
客家人的勤儉特點也體現在食材上。饒鳳喬說，艾草以前在農村鄉下到處都有，長在路邊田埂，去澀曬乾磨成粉，現在因環境和農藥顧慮，大家喜歡自家種艾草。在休斯頓的韓國店內可以買到現成的艾草粉。
饒鳳喬製作點心經驗豐富，對客家美食艾草粿也自有一番心得，當天大方公開做餡要點，蘿蔔刨絲曬乾（需2天），爆香肉末時要多油，用中小火炒散，加入香菇末、蝦米皮、青蔥，以及胡椒粉，拌好空油，味香不膩，而且麵團要用滾水活出的熟麵團，蒸的工序也有講究，為保證形狀美觀，中間要揭蓋多次，不可蓋嚴實。
會員們在饒鳳喬的悉心指導下，邊學邊做，相聚甚歡。熱騰騰的艾草粿出籠後，大家圍聚桌前，品味美食，閒話家常，現場氣氛非常熱絡溫馨。
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