【大纪元2017年08月19日讯】（大纪元记者易永琦美国休斯顿报导）休士顿客家会8月8日举办会员联谊活动，由前理事饶凤乔亲自教授客家传统食物艾草粿的制作，二十多位会员兴致勃勃地出席。
在会员们到来前，一品专业烘焙店的店主饶凤乔已经在店里准备好了两大盆艾草粿的馅料，几大包用糯米面和艾草粉和好的面团。
艾草粿是客家的传统食物，以前常见于清明节。客家艾草粿有不同于其它地区的特点，它食材简单，味美咸香。
客家人的勤俭特点也体现在食材上。饶凤乔说，艾草以前在农村乡下到处都有，长在路边田埂，去涩晒干磨成粉，现在因环境和农药顾虑，大家喜欢自家种艾草。在休斯顿的韩国店内可以买到现成的艾草粉。
饶凤乔制作点心经验丰富，对客家美食艾草粿也自有一番心得，当天大方公开做馅要点，萝卜刨丝晒干（需2天），爆香肉末时要多油，用中小火炒散，加入香菇末、虾米皮、青葱，以及胡椒粉，拌好空油，味香不腻，而且面团要用滚水活出的熟面团，蒸的工序也有讲究，为保证形状美观，中间要揭盖多次，不可盖严实。
会员们在饶凤乔的悉心指导下，边学边做，相聚甚欢。热腾腾的艾草粿出笼后，大家围聚桌前，品味美食，闲话家常，现场气氛非常热络温馨。
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