【大紀元2018年03月19日訊】惠靈頓牛排（Beef Wellington）是一道經典華麗的英國名菜，俗稱「酥皮焗牛排」。這道菜和首都惠靈頓沒甚麼太大關係，在英式菜餚中，名字裡有「Wellington」的菜，基本上外層都會有一層酥皮。
這段視頻中，美食評論員Adam Xue介紹了位於奧克蘭多米尼恩路（Dominion Road）上的Clare Inn愛爾蘭酒吧（Clare Inn Irish Pub）製作的惠靈頓牛排。包裹在酥皮中間的是腓力牛排，即牛裡脊肉，其特點是嫩而瘦。在鍋裡正反兩面煎好上色後，在外面包裹上一層蘑菇或鵝肝泥，再裹上酥皮後送入烤箱烘烤。牛排的旁邊配有傳統歐式的土豆泥、青豆、帶芥末籽的芥末醬。
Clare Inn愛爾蘭酒吧呈現的這道菜頗具愛爾蘭特色，他們為這道牛排配上由愛爾蘭著名的Guiness黑啤製作的醬汁。Adam介紹說，這款醬汁的做法和傳統的紅酒醬汁的做法幾乎一樣，但換成黑啤之後則別有一番風味。
傳統的英倫惠靈頓牛排加上愛爾蘭黑啤醬汁，這樣搭配風格下的牛排吃起來會有甚麼感覺呢？Adam說，這是一個很好的創新，「這個酥皮做的非常好，很脆，（切的時候）可以聽到響聲。」
Adam也提醒道，如果大家嘗試吃惠靈頓牛排時，一定要試著讓酥皮和牛排包在一起送到口中，「這是一種層次感，表面的酥脆，中間的香嫩，加上爽滑的醬汁，應該是一個很好的享受」。
品嚐過後，Adam對Clare Inn愛爾蘭酒吧的這道菜豎起大拇指，並極力推薦大家一定要到這裡來親身試一試。
Clare Inn愛爾蘭酒吧位於奧克蘭美食一條街多米尼恩路（Dominion Road）274-278號，該店曾三次榮獲新西蘭「牛羊肉卓越獎」，兩次榮獲「新西蘭餐飲酒店協會卓越獎」。
責任編輯：上官翎
