【大紀元2018年05月30日訊】（大紀元記者許彥編譯報導）烤肉是家庭晚餐或派對上的美味佳餚。在把肉類放進烤爐烘烤前，一般會先加入香草、蔬菜和香料醃製。但你有沒有聽說過外面包著菠蘿、南瓜、麵包的烤雞？這種獨特方法做出來的烤雞不僅美味，肉質更加鮮嫩。
科尼亞勒（Guvenc Konyali）是土耳其伊斯坦布爾的一位大廚，他烹飪烤雞肉的方法豐富多彩，招牌作品是在不同類型的食物中烤雞。他的Instagram帳號擁有超過20萬追隨者，烤肉技術名不虛傳。
科尼亞勒最擅長的是在菠蘿、南瓜內烤肉。想看看他是如何做到的？以下是詳細食譜。
食材準備：
● 肉類（大廚選擇的是雞肉） ● 調味香料（鹽、胡椒等） ● 蔬菜（胡蘿蔔、辣椒、土豆等） ● 橄欖油或食用油 ● 用來包住烤肉的食物（廚師使用南瓜、菠蘿、麵包等） ● 烤箱（廚師使用炭爐）
燒烤過程：
1. 可以選擇雞肉、牛肉或豬肉做餡。雞腿、牛肋骨或排骨則更美味！
2. 用橄欖油、生薑蒜泥、鹽、胡椒和其它香料調味選好的肉，再加入蔬菜和檸檬以進一步增強味道。
3. 將烤箱預熱至450°F。將南瓜或菠蘿等用作外殼的食物切成兩半，並用調味好的肉填充。例如，如果選擇使用菠蘿，可切割菠蘿頂部並除去所有果肉，留下堅硬的果皮。用肉填充在菠蘿內部，再將菠蘿頂部蓋好。如果想使用南瓜，則在南瓜頂部切除一片，然後小心地取出南瓜瓤，放入肉類。
4. 將南瓜/菠蘿包裹的肉放在烤箱中烤20~30分鐘。烤肉過程中，需頻繁檢查烤箱以避免燒烤過頭。
5. 取出烤好的肉，用鋒利的刀將南瓜或菠蘿切開。要小心，因為很燙！再用你最喜歡的配菜和醬汁攪拌進食。
小提示：
● 確保包裹肉的外殼足夠堅固，特別要考慮在烤箱溫度下不會軟化。 ● 從烤箱中取出肉時，請小心不要讓外殼掉落。 ● 根據自己口味和實際情況選擇香料和醬料。 ● 注意不要烤太久！這可能需要幾次嘗試才能把握最完美的烤肉時間。
看完整影片»
Credit: guvenckonyali
責任編輯：蘇明真
[in_article_share layout="coffee"][/in_article_share]
留言