【大紀元2018年07月13日訊】（大紀元記者高山報導）在一個以「煎、炒、烹、炸、烤」為主的中餐時代，在「地溝油」泛濫得使大陸人不再敢去餐廳的時代，近一段時間以來，一股「蒸」的「清流 」卻在中國悄悄湧起。「蒸汽料理」、「蒸汽餐廳」等等越來越多地進入大眾視野。甚至有人驚呼「蒸汽時代」已經來臨。
這段影片是在中國寧波的一家餐廳拍攝的。在一個圓桌中間的大蒸鍋的蓋子被掀起來之後，一片熱氣騰騰的蒸汽突然冒出，而在雲霧渺渺之間，隱約能夠看到很多美食浮現其中，隨著蒸汽散去，眼前的景象令人驚呆……
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當餐廳工作人員掀起一個巨大的蒸鍋蓋子的時候，擺滿了碗筷的桌子周圍的人們都驚訝地叫起來。不必是資深「老饕」，這一席饗宴就足以讓人陷入美食誘惑。
在大型蒸鍋中，以食盒拼盒的方式環形擺放了超多的各式海鮮和中餐菜肴，令人看了「食指大動」。
清蒸的各色海鮮中，有用繩子綁起來的螃蟹，在被蒸前牠們還都活著，以保持新鮮（為了吃，人的確夠殘忍），還有大蝦、蛤蜊、各種魚、魚丸等等。此外還有肉類、蔬菜、蒸包子、發糕、花卷、甚至堅果等等，令人眼花繚亂。
據說，有的蒸汽海鮮店還會在這些海鮮下面煮上一鍋粥，各式海鮮的汁液滴到粥內，令粥的味道超級鮮美。
使用清蒸方法製作的菜品，原汁原味，味道清鮮，且能夠最大程度保留食材的營養成分，如今被公認為是最健康的烹飪方法——這也是為什麼「蒸汽料理」會如此流行的原因吧。
這段影片的拍攝者美國人馬特（Matt）是一位旅行影片部落客（博主），自從攀登了珠峰，他開始每半天更新他的部落格「Ja Yoe」——沒錯，來自漢語的「加油」兩字。
Photo & Video credit: Ja Yoe
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責任編輯：蘇明真
