【大紀元2018年09月28日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）鄉親不用千里迢迢出國，可以嚐到好萊塢巨星阿湯哥、瑪丹娜、強尼戴普指定的意大利麵料理，中壢大江購物中心餐廳《MOLINO手工意大利工場》，邀請被美國《洛杉磯時報》譽為「廚房裡創造驚奇的達文西」主廚Antonio Tommasi來台監製，去年十月餐廳進駐至今，耗時近一年的時間針對國人飲食習慣調整菜單不斷研發新菜色，斥資百萬由意大利原裝進口的「旋轉窯爐」製作美味披薩餐點，將於10月1日開賣，勢必造成一股「好萊塢。麵藝復興」風潮。
曾獲得普利茲獎得主、洛杉磯著名美食評論家Jonathan Gold於洛杉磯時報推薦「他不只是主廚，更是廚房裡創造驚奇的達文西」的意大利籍主廚Antonio Tommasi，1979年受邀美國比佛利山莊餐廳任職，秉持著意大利道地傳統手法與精神，再依據不同風土民情與人們需求而調整料理，使得他所掌廚的北意餐廳受到美國人廣大的歡迎，包括好萊塢巨星湯姆克魯斯、瑪丹娜、李奧納多狄卡皮歐、強尼戴普都是座上賓，可見主廚Antonio Tommasi在意大利料理的知名度及重量級地位。
Antonio Tommasi受邀擔任《MOLINO手工意大利工場》餐飲顧問，以石臼現磨新鮮麥穀手工製作意大利生麵為全台獨家賣點進駐中壢大江購物中心，將近一年的時間觀察國人餐飲習慣與偏好，在不失意大利料理精髓之下，不斷地調整菜色、份量與口味等，希望能為台灣饕客打造一套完整的專屬餐點，可說是「歷經史上最久的試營運」的《MOLINO手工意大利工場》將於10月1日開幕、大展食力。
Antonio Tommasi所製作的繽紛意大利麵，不只是將日漸被忽視的自家製新鮮傳統意大利生麵為基礎，更為兼具美味與健康，再結合Super Food概念，創造出如具有抗氧化作用的薑黃研磨為黃色意大利麵，抑或將享有「植物界鑽石」美稱，含有豐富維生素與礦物質的辣木（Moringa）作為綠色意大利麵的來源，豐富色調與健康的營養，讓好萊塢明星們趨之若鶩。
隆重開幕的《好萊塢・麵藝復興》美食活動所帶來好萊塢巨星喜愛料理，座上賓強尼戴普性格的外表，與他喜愛的「神鬼嫩煎豬肋排佐茄汁白腰豆」有著同樣粗獷卻又不失纖細風格，帶骨的豬背排外表焦香、肉質軟嫩，搭配酸甜的番茄醬汁，令人吮指回味；李奧納多狄卡皮歐則喜愛內餡填入3款不同起司，搭配綠色奶油羅勒醬、紅色番茄醬汁的「傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵」，為讓台灣饕客享其美味亦兼具視覺，主廚特地於麵皮裡添入番茄、薑黃等Super Food創造出繽紛外觀與豐富營養；台灣人最熟悉的影星湯姆克魯斯則必嚐混入麵包屑製作成狀似鵝腸的寬麵，再搭配牛、雞、豬肉烹調肉醬為基底的「阿湯哥玩命肉醬手工麵包麵」，品嚐鄉村樸實的美味。
《MOLINO手工意大利工場》今年斥資百萬、由意大利原裝進口的「旋轉窯爐」採以特殊火山石搭建的傳統工法，搭配高科技加熱技術，可使烤爐具有傳統窯烤的獨特風味。餐廳主廚特別設計兩款口味獨具的披薩料理，有藍紋起司結合半熟蛋搭配培根與蘆筍的「酥香培根蘆筍藍紋起司比薩」，以及選用台灣在地食材櫻桃鴨胸搭配起司，佐料拌以意大利香醋的「嫩烤櫻桃鴨胸野菇洋蔥比薩」，風味與口感絕對令人驚艷！ ◇
責任編輯：昱作
