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【大紀元12月27日訊】番杏，原產于澳大利亞、智利、東南亞諸國。它耐鹽鹼，對光照要求不高，極耐高溫高濕，夏季生長旺盛、迅速；在日光、溫室條件下可周年生產；病虫害極少，生長期內一般不用農藥，是一种真正的綠色食品。
隨著我國人民生活水平的不斷提高，人們對蔬菜的需求逐漸由數量消費型向質量消費型轉變，蔬菜的构成正向營養、多樣、質优、無污染的方向發展。因此，天津市農業高新技術示范園區為适應這一發展的需求，近年來已相繼引進了几十個稀特蔬菜新品种，番杏就是其中之一。
番杏葉型如菠菜，因而又名洋菠菜、新西蘭菠菜。它具有食用品質好，營養价值高，風味特色佳，菜、藥兼优等特點。《中國藥用植物圖鑒》中載：番杏“治癌症、腸炎、敗血症”。常用作治療腸炎、消化道癌、面熱耳赤、癤瘡腫等症。它還具有清熱解毒、利尿、消腫、解蛇毒等功效。
番杏還含有人體所需的大量無机鹽和微量元素，以及粗蛋白、還原糖、維生素C、胡蘿卜素等營養物質，特別是富含微量元素硒。硒是谷胱甘還原脢的重要組成部分，可保護細胞膜不受過氧化物的損害。而對中、老年人威脅較大的疾病如癌腫、心血管疾病、動脈硬化等均与體內缺硒有關。
番杏以肥厚多汁的嫩莖供食。由于含有單宁物質，因而食時咯澀，所以要多放些油炒食或用開水焯后涼拌。而最能既除澀又講究的食用方法是用淀粉勾芡做番杏蛋花湯和与大米煮成番杏粥等，也可做涮鍋時的配菜。
由于番杏是一种天然無公害綠色蔬菜，食藥兼优，富有營養，所以投放市場以來，備受消費者的歡迎。 @
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