TABLE MANNER 餐桌風度

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【大紀元7月28日訊】老張的朋友老王一家同幾家朋友一起乘豪華遊輪(Luxury Cruises Lines)上百慕大群島旅遊一週剛回來，電話那頭說他們真正享受了一次美國中上層家庭度假娛樂方式。生活在船上的假期裏，猶如身處一個移動的大都會城市，或者說住進了甚麼大型的豪華旅館，裏面活動安排依據年齡興趣愛好而井然有序，賭場娛樂，舞臺表演，風情食物，甲板游泳，桑拿休閑，高雅舞會，流行迪斯可，卡啦OK，聊天遊戲等，就連打牌摸麻將都有設備齊全的專門屋子。至於島上那些購物美容，海灘捉魚，海水游泳，異國情調，月夜泛舟等活動的感受，是要由太太們去描繪的。小孩子們也在參觀遊覽，探尋角落，跟隨父母行動滿足好奇心後，即將產生厭煩感覺之時，因為有機會加入到各個不同年齡的孩童小組活動裏，才發現他們這倘旅遊真是值得，除了長盡見識以及那台讓他們施展才能的天奮表演(Talent Show) 令人忘懷之外，他們還結交了幾個朋友，有的孩子甚至還請求父母再做一個兩週時間甚至更長的豪華遊輪旅遊計劃。大家實實在在地過了幾天不愁衣食住行用的 DUMMY 度假生活，深深體會到 LIFE IS SO EASY 的感受 。
朋友老王感慨地說，這次度假盡情地吃喝玩樂回家之後，他除了第一件要做的事，即認認真真地工作，以便對得起這個花了大價錢而使身心愉快完全盡興的旅遊活動，然後最重要的事，還要把孩子訓練好的餐桌風度繼續保持下去。有經驗的人們都知道，乘豪華遊輪旅遊會有足夠的機會享盡吃的快樂。西式正規餐廳，包肥自助餐廳，輕鬆甲板燒烤，地道風味小吃，悠閑下午用茶，24小時皮紮餅，顧客房間服務等，應有盡有。每個人在吃方面體現出來的風度和反映出來的教養，在各個有飲食活動的地方都會一目瞭然。老王這倘旅遊之後，深切體會到了中國人東方人同美國人西方人在這方面是有區別的。特別是自家孩子以及自己和自己的朋友們在用餐時的樣子，有時真是不敢恭維。加上每天一個名目的穿衣活動，晚禮裝，職業裝，休閑服，運動衫等，更增加了吃食需要的風度。好在那些服務他們每頓飯的侍應生們都很有教養和耐心，居然在幾天內把他們這一批人從大到小訓練得規規矩矩，猶如火車上軌，最後完全習慣了那套正宗的西餐程式。
老王回家後馬上決定把自己家的吃飯習慣來個改革﹕一，製造正規環境。把那個除了節假日生日派對之時才去使用的餐廳，安排打整使用起來，全家人的晚飯一定聚在餐桌上進行，只有早餐﹑午餐或因時間限制人員不夠之時，才能在廚房的方便桌上完成。有好的餐飲環境才會有好的餐飲風度。二，採用健康習慣。中國人那套「早上吃好中午吃飽晚上吃少」的健康飲食習慣，同西餐的飲食順序結合起來，晚上正餐飯前必須安靜安靜，先喝湯吃菜，再吃營養主菜，然後根據各人情況加點糧食，營養量足夠而飯量不飽時，加一點副食飲料之類的東西。這樣的好習慣之下全家人的健康問題是不用愁的。三，餐桌風度不可忽略。餐具不論中式西式，一律擺放有序，不允許飯桌上有揮舞碰撞現象﹔拿取食物互相傳送，避免滴汁漏湯影響別人，不嘴含食物大聲說話。四，飲食習慣反映文化傳統甚至家教水平。老王專門上鎮上圖書館去借了一些書籍和錄像片給孩子們看，加強他們在遊輪上用餐學到的那一套習慣，讓小孩子知道在餐桌風度吃相樣子也是美國文化教育中不可忽略的一個方面。
可是幾天的新鮮感過去之後，家裏人似乎還是有些「憋」不住了，首先由小孩子們打破了這些新規矩，晚餐時他們要急於飯後的讀書作業，或者騎車打球，好容易熬到父母通勤下班回來才可以開飯，他們寧願用最短的時間和最簡單的方式來完成身體需求任務﹕跨在廚房門邊，斜端著米飯碗，筷子往嘴裏耙幾口菜汁拌飯，然後一抹臉說聲再見蹓不見了人影，讓老王尷尬哭笑不得。因此巨大的餐桌上通常就只剩太太和他兩個人在那裏用餐，沒有了擠在廚房小桌子上的熱鬧和孩子們的歡笑，說多寂寞有多寂寞。至於那餐桌風度的教育，健康飲食的習慣，中西文化傳統，等等，統統都成了空談的章法。那感覺就如同剛從豪華遊輪旅遊回到家那天，老王和孩子對太太嚷嚷的一樣﹕趕快給我們大家做一頓你燒的飯吧，我們好幾天沒有吃了﹗太太也已經習慣了回答他們的邏輯﹕是呀，幾天沒吃你們大家怎麼會每人增加了三四磅的體重呢﹖中式習俗還真是根深蒂固了﹗
世桑
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