親子下廚樂:復活節素巧克力三款

編撰/ 陳美冶

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春天的氣息充滿在輕風細雨中,儘管今年因為中共病毒(武漢肺炎)蔓延,大部分機構關閉,很多社交、娛樂活動都被取消,但是復活節並沒有消失,已經悄悄來臨了。

2020年因為「社會隔離」,我們也許沒有辦法再舉辦熱鬧的派對或花園尋蛋競賽,大部分人的都留在家裡慶祝復活節,面臨這樣突然而來的變局,心中可能會有幾分失落,這是正常的。但是過日子存乎一心。我們大可以下廚和孩子一起做一些簡單可口的巧克力!也許還可以透過網絡與親友互贈影像,提醒我們的心都在一起,可能會成為特別刻骨銘心的回憶哦!

純素的花生醬巧克力

食材

2個去核甜椰棗(Medjool dates)

11/2 杯烤花生

1/2杯天然花生醬

1杯半甜或黑巧克力

香草精、鹽少許

Peanut butter chocolate eggs. (Wikimedia Commons)
內含花生醬的巧克力蛋。(示意圖)(Wikimedia Commons)

步驟

1. 甜椰棗用食品調理機打細,或用切的也行。

2. 花生打成細絨,能夠捏成團塊程度。

3. 一次加1湯匙花生醬(總共加8湯匙花生醬),直到形成鬆散的麵團為止。
如果太濕請添加更多花生;如果看起來太乾,請添加更多花生醬。

4. 加入香草精、鹽,拌勻。冷藏5分鐘,會更容易成型。

5. 挖出1湯匙的餡料,形成一個蛋形。
放在襯有烘焙紙的烤盤上,放入冰箱,凝固約20分鐘。

6. 黑巧克力用隔鍋加熱的方式融化。

7. 一次只從冷凍庫中取出一個蛋,否則花生糖球會變得太軟,不好做。

8. 一次一個,用筷子或牙籤把蛋放入巧克力中,翻轉一次,再放回到襯有烘焙紙的烤盤上。再次放回冰箱中凝固。

重複直到做完所有雞蛋,期間根據需要可重新加熱巧克力。

雙色巧克力脆片

非常簡單的,以復活節為主題的巧克力脆片,雙色搭配做起很搶眼,有成就感。

食材

400克(14盎司)無糖的純巧克力

100克(3½盎司)白巧克力

150克(5盎司)切碎的花生或葡萄乾

剪碎的薄荷葉,裝飾用

Chocolate bark. (Flicker)
雙色的巧克力花紋。(示意圖)(Flicker)

步驟

1. 分開融化400克(14盎司)巧克力和100克(5盎司)白巧克力。
2. 將巧克力倒入襯有烘焙紙的烤盤中,形成大約5 公分 x 28公分的長方形。
3. 倒入白巧克力,用叉子或牙籤畫出花紋。
4. 撒上碎花生、葡萄乾、薄荷葉。
5. 放入冰箱冷卻凝固。

食用前可以用切的(較整齊)或直接用手掰成不規則有機形狀。

橘子核桃巧克力糖

食材 

4.5 盎司 巧克力

¼ 杯可可油或素奶油

11/3 杯 核桃醬

2 小匙 橘子皮擦碎

1 小匙 肉桂粉

楓糖漿或蜂蜜調味

Chocolate candy. (Wikimedia Commons)
用迷你瑪芬烘焙紙成型的巧克力糖。(示意圖)(Wikimedia Commons)

步驟

1. 用隔鍋加熱的方式融化巧克力與可可油,待涼。
2. 一一拌入其它材料,並自己斟酌調味。
3. 倒入墊好迷你瑪芬烘焙紙的迷你烤盤,冰約四小時。

小巧可愛,一口一個,入口即化。

巧克力能刺激腦部產生安多芬(endorphin),引發舒適感;是一種可以使人心情愉快,安詳,和諧及自愈力的激素。聽起來很療愈呢!祝福各位全家有個清靜愉快的復活節!◇

責任編輯:茉莉

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