亲子下厨乐:复活节素巧克力三款

编撰/ 陈美冶

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春天的气息充满在轻风细雨中,尽管今年因为中共病毒(武汉肺炎)蔓延,大部分机构关闭,很多社交、娱乐活动都被取消,但是复活节并没有消失,已经悄悄来临了。

2020年因为“社会隔离”,我们也许没有办法再举办热闹的派对或花园寻蛋竞赛,大部分人的都留在家里庆祝复活节,面临这样突然而来的变局,心中可能会有几分失落,这是正常的。但是过日子存乎一心。我们大可以下厨和孩子一起做一些简单可口的巧克力!也许还可以透过网络与亲友互赠影像,提醒我们的心都在一起,可能会成为特别刻骨铭心的回忆哦!

纯素的花生酱巧克力

食材

2个去核甜椰枣(Medjool dates)

11/2 杯烤花生

1/2杯天然花生酱

1杯半甜或黑巧克力

香草精、盐少许

Peanut butter chocolate eggs. (Wikimedia Commons)
内含花生酱的巧克力蛋。(示意图)(Wikimedia Commons)

步骤

1. 甜椰枣用食品调理机打细,或用切的也行。

2. 花生打成细绒,能够捏成团块程度。

3. 一次加1汤匙花生酱(总共加8汤匙花生酱),直到形成松散的面团为止。
如果太湿请添加更多花生;如果看起来太干,请添加更多花生酱。

4. 加入香草精、盐,拌匀。冷藏5分钟,会更容易成型。

5. 挖出1汤匙的馅料,形成一个蛋形。
放在衬有烘焙纸的烤盘上,放入冰箱,凝固约20分钟。

6. 黑巧克力用隔锅加热的方式融化。

7. 一次只从冷冻库中取出一个蛋,否则花生糖球会变得太软,不好做。

8. 一次一个,用筷子或牙签把蛋放入巧克力中,翻转一次,再放回到衬有烘焙纸的烤盘上。再次放回冰箱中凝固。

重复直到做完所有鸡蛋,期间根据需要可重新加热巧克力。

双色巧克力脆片

非常简单的,以复活节为主题的巧克力脆片,双色搭配做起很抢眼,有成就感。

食材

400克(14盎司)无糖的纯巧克力

100克(3½盎司)白巧克力

150克(5盎司)切碎的花生或葡萄干

剪碎的薄荷叶,装饰用

Chocolate bark. (Flicker)
双色的巧克力花纹。(示意图)(Flicker)

步骤

1. 分开融化400克(14盎司)巧克力和100克(5盎司)白巧克力。
2. 将巧克力倒入衬有烘焙纸的烤盘中,形成大约5 公分 x 28公分的长方形。
3. 倒入白巧克力,用叉子或牙签画出花纹。
4. 撒上碎花生、葡萄干、薄荷叶。
5. 放入冰箱冷却凝固。

食用前可以用切的(较整齐)或直接用手掰成不规则有机形状。

橘子核桃巧克力糖

食材 

4.5 盎司 巧克力

¼ 杯可可油或素奶油

11/3 杯 核桃酱

2 小匙 橘子皮擦碎

1 小匙 肉桂粉

枫糖浆或蜂蜜调味

Chocolate candy. (Wikimedia Commons)
用迷你玛芬烘焙纸成型的巧克力糖。(示意图)(Wikimedia Commons)

步骤

1. 用隔锅加热的方式融化巧克力与可可油,待凉。
2. 一一拌入其它材料,并自己斟酌调味。
3. 倒入垫好迷你玛芬烘焙纸的迷你烤盘,冰约四小时。

小巧可爱,一口一个,入口即化。

巧克力能刺激脑部产生安多芬(endorphin),引发舒适感;是一种可以使人心情愉快,安详,和谐及自愈力的激素。听起来很疗愈呢!祝福各位全家有个清静愉快的复活节!◇

责任编辑:茉莉

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