【大紀元2020年09月04日訊】（大紀元記者宋順澈台灣新北市報導）新北市樹林區公所舉辦「紅麴文化節」已邁入第14年，4日在潭底里活動中心舉辦美味紅麴料理推廣，提前為活動暖身，以及紅麴美食教學，邀集週邊里長鄰長里民共同參與美味饗宴，有將近兩百人參與此次活動。
樹林區長王坤南表示，為傳承樹林地區百年的紅麴產業，透過示範紅麴料理教學，推廣紅麴美食營養餐，希望讓更多人了解紅麴相當健康，對心血管方面的疾病有相當的幫助與效果，不但能夠讓食物呈現漂亮的色澤，更具有保健功效，可以增添食物風味與色彩，炒飯、拌飯、拌麵或涼拌、紅燒等都很適合，在食材料理上成為一大特色，而且具有很好的食療效果。今年將在9月12日10點至下午4點，於樹人家商校區內舉行，包括很多表演團體演出非常精彩的藝文節目，以及美味的紅麴美食提供給大家享用，歡迎大家來參與這個年度盛會。
市議員陳世榮表示，以前酒廠在樹林幾十年的那一段時間，紅麴成為樹林地區家家戶戶的料理，也有使用紅麴作為日常食品，因為營養成份很高，深受民眾的喜愛，很高興紅麴文化節能夠一直延續到今天已經14年，期望透過本次紅麴美食推廣活動，凝聚地方社區資源，推動文化觀光產業，展現在地魅力，推廣樹林地區特有的紅麴美味。
廖宜琨議員表示，紅麴美食在樹林地區受到相當的肯定，以前的樹林酒廠的紅露酒、紅麴料理延續到今天的紅麴文化，透過今天的活動，在區長、里長們的大力推動之下，一定能夠將紅麴文化推廣到整個新北市。
今天的紅麴烹飪推廣教學活動，邀請社區料理高手教導大家製作兼顧色香味俱全的紅麴雞塊油飯、紅麴爌肉、紅麴燒肉、紅麴燒鰻、紅麴雞腿等美味料理，讓大家更進一步認識用紅麴烹調的美味料理。
責任編輯：陳玟綺
