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炒飯王
【大紀元2021年11月26日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）2021年「台灣炒飯王」競賽，26日南區區域賽吸引45組比賽，各組高手祭出獨家配方和創意擺盤，創造出自家新穎獨特的風味和口感，一番激戰盤盤料豐味美，每一道皆是經典之作，令人食指大動；活動並選出5組將於12月16日代表南區進軍全國賽，角逐第3屆台灣炒飯王冠軍寶座。
農糧署南區分署長羅正宗表示，南區區域賽吸引「經典天王炒飯組」19組及「創意巨星炒飯組」26組料理高手參賽，各組展現炒飯真功夫，一番激戰盤盤料豐味美，經專業評審依國產食材運用、炒飯外觀及風味等進行整合性評分。
南區區域賽評選出「經典天王炒飯組」包括御珍坊的塔香麻油松阪豬炒飯、原源餐飲的古早味炒飯以及「創意巨星炒飯組」包括絕鼎炒飯專門店的醬香燒肉蛋炒飯、惜緣亭的客．炒飯、上班食堂的客家小炒飯等5組。
此5組由戰況激烈的炒飯競賽脫穎而出，每一道皆是經典之作，令人食指大動，也將代表南區角逐12月16日舉辦的全國賽冠軍寶座。
南區分署表示，經典天王炒飯需使用產銷履歷國產稻米80％以上，從炒飯技術本位出發，限定以蛋炒飯、豬肉炒飯、蝦仁炒飯及蔬食炒飯為主題，製作具代表性之台灣庶民風味炒飯，冠軍得主除可獲得獎金10萬元，另可獲得冠軍炒飯量產上市獎勵金10萬元，將以冷凍調理食品形式於量販、賣場通路銷售。
至於創意巨星炒飯需使用產銷履歷國產稻米60％以上，炒飯類型不設限，運用無菜單料理概念為創意發想，製作具新穎獨創又風味獨特的炒飯，冠軍得主同樣可獲得獎金10萬元及冠軍炒飯量產上市獎勵金10萬元，之後將以熟食形式供餐至特定異業通路，並同步與便利超商合作，以聯名訴求上架販售。
責任編輯：呂美琪
